果蔬干燥包装前如何回软？
回软又称水分平衡或均湿。主要是用来使干制品各部分的含水量变得均勻，同时变软，这样有利于处理和运输。回软的方法是将干燥后的产品，选剔过大、过小、过湿、结块以及细屑等，等到冷却之后立刻放进密闭的容器中或者堆集起来，使所有的干制品含水量均匀一致，与此同时，产品的质地也变得比较软。回软所需的时间，视干制品的种类而定。一般菜干1 ~3天, 果干2~5天。
林***
2018-09-28 11:00:38
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