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水鱼的做法是怎样的呢?

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水鱼的做法是怎样的呢?

水鱼的做法是怎样的呢?

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    2018-07-11 17:32:39
  • 原料:甲鱼1只、香菇50克、鸡肉100克、火腿肉50克、冬笋50克、油菜20克、葱3根、生姜1小块;高汤10大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙
    做法:
    1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时捞出,用小刀利净甲鱼身上的黑质及老皮,去掉爪尖、尾巴,掏净内脏、黄油,洗净剁成小块。
    2、将鸡肉洗净剁成肉茸;香菇洗净撕成大块;冬笋、火腿切成片;葱切段;姜切片。
    3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤,入蒸锅蒸50分钟取出。
    4、在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、盐、胡椒粉,用油纸封好,放入蒸锅中蒸15分钟取出,打开油纸拣出葱、姜。
    5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤肉,烧开即可。备注肉烂菇滑,口味鲜香。甲鱼一定要洗干净,以免有腥味。适量加一点胡椒味道会更好。

    李***

    2018-07-11 17:32:39

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