小苏打在有的地方叫“面碱”或“面起子”). 小苏打是碳酸氢钠（化学式：NaHCO3）的俗称.其物理性质为:白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。270℃时分解生成碳酸钠。它是强碱弱酸盐，水溶液因水解而呈弱碱性。 碳酸氢钠因为在适当的温度下遇水分解产生二氧化碳气体，是面类食品制作过程中常用的膨松剂.
小苏打本来就是俗称,是碳酸氢钠(NaHCO3)的俗称.
小苏打就是通常的地方上说的“碱”、“面碱”、“碱面儿”或“面起子”。 “小苏打”是碳酸氢钠（NaHCO3）的俗称。其物理性质为:白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。270℃时分解生成碳酸钠。它是强碱弱酸盐，水溶液因水解而呈弱碱性。 碳酸氢钠因为在适当的温度下遇水分解产生二氧化碳气体，是面类食品制作过程中常用的膨松剂。
小苏打本身就是NaHCO3的俗称，如果要再俗一些，可以叫“面起子”。
碳酸氢钠（化学式：NaHCO3）俗称小苏打(有的地方也称“面碱”或“面起子”)，白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打。270℃时分解生成碳酸钠。它是强碱弱酸盐，水溶液因水解而呈弱碱性。 碳酸氢钠因为遇热（60-270℃）分解产生气体，是食品制作过程中常用的膨松剂.
碳酸氢钠 NaHCO3
答：小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头。 食用小苏打NaHCO3. 性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受...详情>>
