饴糖，又称麦芽糖、胶糖，是由糯米、粳米、麦面、粟(或玉米)等经过蒸煮、发酵，再加入麦芽经发酵糖化制成的糖类食品，有软、硬两种。软饴糖多为药用。饴糖主要含麦芽糖。其性味甘、温、无毒，入肺、胃经。有补虚健脾、润肺止咳、滋养强壮的作用。主治胃寒腹痛、气虚咳嗽。
饴糖两匙，开水冲服，治胃溃疡及十二指肠溃疡，并有缓解胃痛之效。麦芽糖拌入红皮萝卜(切成片)，放置一夜．溶解成糖水饮服，治咳嗽、咽喉痛。
麦芽糖一汤匙，用滚沸的浓豆浆冲服，有补虚益阴作用，对体虚哮喘、干咳无痰且日久不愈者，疗效很好。
饴糖一汤匙，开水冲服，一日2次，常用治慢性气管炎。麦芽糖500克，红枣70枚左右，同煮汤，煮至红枣熟烂后食用，对治疗肺虚咳嗽、面色苍白、血虚头晕很有效。
川百合、北沙参、太子参各20克，水煎去渣取汁，加入麦芽糖30克服用，治气阴不足之气短、口渴、干咳、自汗、手足无力。
