生姜
请问:生姜带皮食用与去皮食用有什么区别? 有人告诉我说生姜带皮吃对身体不好。不知是否有这样的说法/
生姜皮能吃,只是有些人总是说生姜皮上火,所以喜欢削皮再煮,而且,有时候姜皮会影响菜式的美观,故习惯性地去皮后再做佐料煮食。但却因为去掉了姜皮,反而影响了生姜最大的功效。 附:百度上的食用禁忌: 1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。
鲜姜洗净后即可切丝分片。 2.凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。 3.从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。
服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。 4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。 5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。
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生姜是人们餐桌上的常客,自古就有“生姜治百病”之说。但是,有些人炒菜用姜实时,喜欢将姜皮削去,这是不对的,生姜皮有着主要的保健作用,生姜离开姜皮,食疗作用就会大大降低。中医认为生姜味辛、性温,有解表发汗、健胃、止呕解毒等功效,而生姜皮味辛、性凉,具有行水、消肿的作用,因此,有“留姜皮则凉,去姜皮则热”之说。 通常情况下,加入菜肴中时,生姜皮最好不要去掉,可以保持生姜药性的平衡,充分发挥生姜的整体功效。只在一些特殊的时候,才建议将生姜皮去掉,如脾胃虚寒者,或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时,应去掉姜皮。
答:水果不去皮食用前用可用0.01%高锰酸钾稀释溶液浸泡5分钟,冲洗干净后既可放心食用。 高锰酸钾为强氧化剂,遇有机物即放出新生态氧而且杀灭细菌作用,杀菌力极强。 ...详情>>
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