如何清蒸一条美味的桂鱼

如何清蒸一条美味的桂鱼

桂鱼是一种可口的淡水鱼，对于很多人来说，清蒸桂鱼都是一道非常美味的佳肴，但是有些人却不知道如何制作这道菜。下面将教大家详细的步骤和窍门，让大家也可以在家中制作出一条美味的清蒸桂鱼。

材料：

1. 新鲜的桂鱼一条或两条

2. 姜丝适量（约10克）

3. 葱段适量（约30克）

4. 料酒适量（约15克）

5. 生抽适量（约20克）

6. 白胡椒粉适量（约2克）

7. 盐适量（约5克）

8. 花雕酒适量（约20克）

步骤：

1. 准备工作

首先，我们需要清洗桂鱼。将桂鱼去鳞、去肠、去鬃毛、剖腹去泥等，清洗干净，同时让鱼皮切上一刀（不要切透）使其更容易入味。

2. 准备腌制料汁

取一个大碗，将姜丝和葱段放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐和花雕酒，搅拌均匀，然后把腌制料汁放到桂鱼内部，也可以在桂鱼外部抹上调料，注意均匀分布。

3. 开始蒸桂鱼

将桂鱼放在蒸锅中，开大火开始蒸约15分钟。蒸制桂鱼的时间要根据鱼的大小和个数而定。建议多蒸一会儿，这样会更熟，口感更佳。

4. 上菜

当桂鱼完全变白时，关火，然后倒掉锅内多余的水份，倒入一些清澈的油（或者蒸鱼豉油），撒上香葱末和红辣椒圈，然后将桂鱼盛在盘子中即可享用。

小结：

清蒸桂鱼看起来简单，但是制作的步骤是有技巧的。关键在于抓住时间和火候，配合好调料的味道，才能制作出一道温润入味、鲜嫩美味的清蒸桂鱼。希望以上的做法步骤和窍门可以帮助大家轻松制作一条美味的清蒸桂鱼。