家常做法：豆芽炒饼丝

家常做法：豆芽炒饼丝

豆芽是一种很常见的蔬菜，我们可以用它来做很多美食，比如凉拌、火锅等。今天要介绍的是豆芽炒饼丝，这是一道非常家常又好吃的菜品。

所需材料：

豆芽，鸡蛋，饼干（或者薯片），盐，生抽，糖，油。

制作过程：

1.将豆芽去除头部及较大根，洗净。

2.将鸡蛋打散，在一个容器里放入饼干或薯片碎、盐，搅拌均匀。

3.将锅置于火上，加入适量的油，烧至50%左右的温度。

4.把豆芽装入勺子中，放入油锅里炸约10秒钟左右，至变脆捞起。

5.接着，把打散的鸡蛋倒入热锅中，煎成蛋皮。

6.把炸好的饼干或薯片碎沾到蛋皮上，再用刀将其切成丝。

7.炒锅入油，根据个人口味加入盐、糖和生抽调味，放入豆芽炒炒片刻即可。

小贴士：

1.豆芽需要洗干净，尤其是在夏天要注意卫生。

2.炸豆芽时不宜时间过长，否则会影响口感。

3.喜欢辣的可以加适量的辣椒油。

总结：

豆芽炒饼丝这道家常菜品味道鲜美，色彩斑斓，营养丰富。制作简单，食材易购，受到大多数家庭的欢迎。如果您在家中想给家人做一些美味又健康的菜品，豆芽炒饼丝是一个不错的选择。