家常鲫鱼的做法和步骤

家常鲫鱼的做法和步骤

在家里做一道美味的鲫鱼菜肴，是很多人喜欢的家庭做法之一。鲫鱼是富含蛋白质、营养丰富的鱼类，被广泛用于家庭烹饪，在不同地方都有不同的做法和口味。下面就为大家介绍一种家常鲫鱼的做法和步骤。

第一步：选购食材。

购买鲫鱼，首先要看外观，选择身体弧度好、色泽鲜亮、眼睛透明、有水泡的鲫鱼，其次要闻味，切勿购买有异味的鱼，最后要看肉质，新鲜的鲫鱼肉质弹牙，口感鲜美。

第二步：处理鲫鱼。

将买回来的鲫鱼宰杀、去鳞、膛肠干净，然后用清水洗净，沥干水分备用。

第三步：准备配料。

准备一些蒜末、姜片、葱花、盐、酱油、料酒、味精、白胡椒粉和一些调料。

第四步：烹饪鲫鱼。

1.将切好的葱姜蒜放入锅中加热，炒香后加入清水，加入适量的盐和料酒，关火放入鲫鱼，腌制约10分钟；

2.用少许清水和酱油调成汁备用；

3.将腌好的鲫鱼捞出来，撒上味精和白胡椒粉；

4.锅中加适量的油，烧至六成热，投入酱油汁，然后将鲫鱼放入，煎炸至表面呈金黄色，再倒入汤汁，用中小火烧上红油，待汤汁收干即可。

第五步：装盘享用。

将做好的家常鲫鱼盛在盘中，撒上一些香菜或葱花点缀，美食就做好了。家常鲫鱼在烹饪时既新鲜又健康，营养丰富，是一道适合大家在家朋友聚会、家庭聚餐或日常休闲的美食。