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2019-05-07 10:32:29

•   黑豆不仅营养丰富，而且药用价值斐然。据《本草纲目》记载：“常食黑豆，可百病不生”。黑豆具有养阴补气作用，是中老年人理想的强壮滋补食品。下面带来黑豆的营养价值的详细介绍。   
    
     
      
    
     　　黑豆的基本介绍   
    
     　　黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，民间多称黑小豆和马科豆，向有豆中之王的美称。
    黑豆防老抗衰，药食俱佳。是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。   
    
     　　大豆原产我国，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。
       
    
     　　大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物，一般都指其种子而言。大豆呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色，各称为黄豆、青豆（与青豆仁即豌豆不同）、黑豆，以黄豆最常见。毛豆即为未成熟的食用大豆。
       
    
     
      
    
     　　黑豆的营养价值   
    
     　　黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。
    黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5～7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
       
    
     　　黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。   
    
     
      
    
     　　黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。
    黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。   
    
     　　研究提示，黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达36％－40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。
    黑豆基本不舍胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。   
    
     
      
    
     　　黑豆的保健功效   
    
     　　黑豆味甘性温，入心、肺、肾三经，有补肾强身、活血利水、健脾壮骨、除湿解毒、润肤明目等功效。
    主治血虚、腰痛、腹胀、水肿、自汗盗汗、骨质疏松、老年痴呆、视物不清等病症，特别适合肾虚者。常食黑豆主要有5个方面的保健作用。   
    
     　　1、提供旺盛的活力。黑豆的蛋白质含量相当于鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，含有18种氨基酸。
    黑豆补肾健脾，是人体补充体力、抗衰防老的元素之一。   
    
     　　2、预防便秘。黑豆所含的纤维质量居豆科植物之冠，其粗纤维含量高达7。1％，膳食纤维高达16。8％。黑豆中的寡糖有利于双歧杆菌增殖，从而调节肠内菌群，促进肠道畅通，让有毒废弃物顺利排放。
       
    
     　　3、降低胆固醇。黑豆具有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化的作用。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，还有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。
       
    
     　　4、健脑益智。黑豆中卵磷脂含量高，其中的不饱和脂肪酸在人体内也能转化成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成分，其所含的钙、磷、铁等矿物质也有防止大脑老化、健脑益智的作用。   
    
     　　5、抗衰老。
    黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，它们都具有较强的抗氧化作用。黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，进而增强活力。   
    
     
      
    
     　　黑豆的吃法   
    
     　　通过上文的介绍之后，我们了解了黑豆中所含有的营养物质，同时也了解了吃黑豆有什么好处。
    现在，我们就来说说黑豆的吃法有哪些？   
    
     　　1、黑豆汤   
    
     　　做法：前一天晚上就将黑豆放入清水中泡发，第二天将黑豆洗干净之后放入锅中，加入适量的清水慢火熬煮一个小时左右的时间，这个时候豆子已经软烂，加入适量的白糖可以直接食用。
       
    
     　　吃法：每天吃大约五十颗左右的黑豆，将他们熬煮成为一碗汤左右，连续吃各七八天就好，最好在月经结束之后吃哦！   
    
     　　功效：能够有效的促进体内的卵泡发育，补充体内的雌激素，这样皮肤也会越来越好。
       
    
     　　2、黑豆糯米粥   
    
     　　材料：黑豆和糯米按照1比2的比例准备   
    
     　　做法：将黑豆和糯米洗干净，然后放入锅中加入适量的清水，中火熬煮成粥就行。
       
    
     　　吃法：每天吃一次。   
    
     　　功效：能够有效的改善女性黄体功能不足的情况。

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