“无醇啤酒”算是“酒”还是算“饮料”?
既然称为“无醇”,即意为不含乙醇(酒精),酒的基本要素是要含有酒精,因此没有含酒精的“无醇啤酒”只能算是啤酒饮料。也就是说是带啤酒味的饮料。
无醇啤酒-----酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒为无醇啤酒。 无醇啤酒(也称“无酒精啤酒”)是以大麦为主要原料,大米为辅料,加入啤酒花,经糖化,在发酵过程中使用特殊酵母,采用特殊工艺发酵法来控制酿制过程中的酒精含量而酿制的含二氧化碳的酒,其酒精含量在0.5%以下,在产品特性、使用原料和生产工艺流程上,无醇啤酒与啤酒相近似。
当然算啤酒无醇啤酒-----酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒为无醇啤酒。 无醇啤酒(也称“无酒精啤酒”)是以大麦为主要原料,大米为辅料,加入啤酒花,经糖化,在发酵过程中使用特殊酵母,采用特殊工艺发酵法来控制酿制过程中的酒精含量而酿制的含二氧化碳的酒,其酒精含量在0.5%以下,在产品特性、使用原料和生产工艺流程上,无醇啤酒与啤酒相近似。
酒
答:无醇啤酒是啤酒家族中的一个新成员,属于低度啤酒。目前国际上普遍认为,酒精含量在0.5%(v/v)以下可称为无醇啤酒。国内外无醇啤酒的制造方法可分为两大类:即限制...详情>>
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