小快餐店员工的招聘与管理
两年前我被逼无奈开了一家以包子为主的连锁快餐店，虽然很辛苦但是收入还算可以，出去还债还攒下了一点原始资金，今年准备扩大经营规模，但是经营管理却一塌糊涂，员工的难找以及管理成了我最头疼事，也是目前阻碍我发展壮大最大的障碍，有目标却无法去实施。 首先是现在员工真的很难招，我的店门口一年四季都贴着招聘广告，工资一涨再涨但是店里仍然是长期处于缺人状态，而我和我妻子不得不每天跟着从早忙到晚，无暇顾及其他的事，而且对妻子跟我辛苦我也很愧疚。。最主要的原因是工作时间太长（一日三餐要工作12-13小时），起早贪黑而且很辛苦（早上5：40上班一直到晚上8点左右中间休息两个多小时）。今年已决定要多找员工，而且要缩短员工的工作时间安排休息日。但是像这种一日三餐的小快餐店（店面50平米现在员工4人外 们两口子）该怎样安排员工的工作时间才更合理？而员工还不能过多。 其次员工难以固定，因为都是临时工人没有定合同有的干了一段时间就走了，而培养一个熟练工人要一个月的时间说走就走，这给经营管理造成了很大的困难。解决这问题我想除了给员工一份不低的薪水，合理的工作时间以及不错的工作环境外，还需要一份劳动合同。而这个合同该如何制定呢？需要员工交押金吗？如果不要押金工人还是会说走就走。如果要很可能又会面对无人可用的局面。。 还有由于员工难找管理起来也非常困难，有时员工犯错误你就不敢说得太重或处罚她，否则掉头就走，大多的时候我不得不忍耐与妥协。如果解决了员工难找的问题，小快餐店该如何建立一套完善的员工规章制度呢？？ 还有薪水的发放怎样才能更科学合理？更能促进员工的工作积极性？工人的工资比例占收入的多少才合适？现在月收入2万左右（纯的），如何最大限度的省钱而又能保证工人工作时间和一份不错的薪水？？？ 新年伊始马上就要筹备小店规模扩大经营品种增加甚至是新店开业，而员工也会随之增多。科学有效的管理是最先要解决的问题。面对这些有时感觉很无助和力不从心。希望有这方面经验的兄弟帮下忙鄙人将感激不尽！！
由于薪水较低、工时长、劳动关系不稳定等原因，服务员流动率非常高。
留人重在留心是对策
“光加薪留人不是最好的办法，还要加人文关怀。”餐厅老板想留住服务员，除了上涨几十元钱工资还应该提供点别的东西，比如“人情味”的管理方式。
当前的餐厅大多是家庭式管理，管理一言堂，没有明确的规章制度和薪酬激励措施，员工没有工作热情，服务员流失也就在所难免。要想鼓励员工干长久，可以实行工龄工薪制度和绩效奖金制度，多劳多酬，建立起完善的人力资源管理体系，对员工的薪资福利、培训及休假制度，实现人性化管理，让员工干得有甜头有奔头。
餐厅虽然不大，在管理上如果多一点人情味，薪酬制度再灵活些，给予员工职业发展的空间，比如定期让服务员轮岗，让前台的员工学习后厨技术，为老服务员缴纳养老保险等，这样可以留住员工的心.
答：如果是在武汉找人力资源管理方面的工作，你没有相当的工作经验的话，是十分的困难的，这是我大学同学的深切感受。我同学重点大学毕业，专业对口，有一年左右的人力资源管理...详情>>
