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郫县豆瓣有何独特之处?

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郫县豆瓣有何独特之处?

郫县豆瓣有何独特之处?

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  • 2017-10-07 19:24:16
    郫县豆瓣是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜,与众不同。其香味醇厚却未加一点 香料,色泽油润却未加任何油脂,全靠精细的加工技 术和优良的原料而达到色、香、味俱佳的标准。郫县 豆瓣以蚕豆、辣椒和盐为原料,通过长期翻、晒、露等 传统工艺天然精酿发酵而成。具有瓣子酥脆化渣, 酱脂香浓郁,红褐油润有光泽,辣而不燥,黏稠适度, 回味醇厚悠长的特点,是川味食谱中常用的调味佳 品,有“川菜灵魂”之称。

    瞬***

    2017-10-07 19:24:16

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