牛肉的家常做法有哪些？

牛肉的几种家常做法：
生拌牛肉丝　　
材料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。　　
做法：　　
1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。　　
2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。　　
干拌牛肉　　
材料...

牛肉的几种家常做法：
生拌牛肉丝　　
材料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。　　
做法：　　
1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。　　
2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。　　
干拌牛肉　　
材料：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。　　
做法：　　
1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片;葱切成2.5厘米长的段;花生米碾细。　　
2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)，拌匀盛入盘内即成。

牛肉的几种家常做法：
葱爆牛肉　　
材料：牛肉500克，大葱1根，蒜少许，生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽适量。　　
做法：　　
1.牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。　　
2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。　　
3.放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。　　
酱牛肉　　
材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺...

牛肉的几种家常做法：
葱爆牛肉　　
材料：牛肉500克，大葱1根，蒜少许，生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽适量。　　
做法：　　
1.牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。　　
2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。　　
3.放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。　　
酱牛肉　　
材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个。　　做法：
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。(注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖)　　
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。　　
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。　　
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。　　
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。