很多人都听说饭前不能喝酸奶，理由有三个：一是空腹喝酸奶蛋白质会被浪费，二 是乳酸菌在胃酸很强的条件下会死亡，妨碍其保健效果的发挥，三是酸奶中的乳酸对胃 有刺激作用。实际上，这三个理由都不能证明空腹绝对不能喝酸奶。首先，普通甜味酸 奶当中含有7%的蔗糖和3%左右的乳糖，它们可以为人体提供热量，蛋白质含量仅仅2。
5% 而已，因此空腹喝酸奶时，酸奶中的蛋白质并不会被浪费。而且，除了饥饿感很强的时候， 饭前的胃中并不一定是完全排空的，胃酸含量也不一定很高。所以，乳酸菌未必被全部 杀死。即便乳酸菌大量死亡之后，部分保健作用可能受到一些影响，但是营养价值仍然 不受影响。
我国生产的酸奶酸度比西方国家的低一些，糖分比较多，加上其中蛋白质和胶质的 保护作用，并不会对健康人的胃造成很大的刺激。对于胃肠功能正常的人来说，饭前喝酸 奶并无妨碍。但也有一些人不能空腹喝酸奶，如有胃溃癀、胃酸过多等疾病患者要特别 注意。受冷容易腹痛者，不要喝刚从冰箱里拿出来的酸奶，要放在室温下，等半小时再喝， 这样就不会感觉不适了。
答：适量饮用酸奶的食用量因情况而异，正常饮食的人每天饮用1-2杯酸奶为好。对于青少年来说，早晚各1杯酸奶，或早上1杯牛奶，晚上1杯酸奶是最为理想的。但这并不是说酸奶...详情>>
