饮用牛奶需注意：1。 经常接触铅的人群。经常接触铅的人群不宜饮用牛奶。这是因为牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起铅中毒。因此，经常接触铅的人不宜饮用牛奶，可以改饮酸奶，因为酸奶中乳糖极少，多已变成了乳酸。2。 对牛奶过敏的人群。对牛奶过敏的人群不宜饮用牛奶。
  这类人群喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。过敏是因为个体对牛奶中的某些成分不适应而产生的，首先要调整过敏体质，才能改变过敏状态。在这里，应该特别注意区分的是“乳糖不耐症”和“过敏”的不同症状。3。
   经常腹胀患、多气患者。平时有腹胀、多气者不宜饮用牛奶。腹胀、多气的症状虽不是牛奶引起的，但饮用牛奶后会使这些症状加剧，所以，不宜多饮牛奶。4。 反流性食管炎患者。反流性食管炎患者应慎饮牛奶。牛奶有降低下食管括约肌压力的作用，从而增加胃液或肠液的反流，会加重食管炎。
  所以，这类病人要少喝牛奶，特别是晚上不宜喝牛奶。5。 做过腹腔手术的人群。做过腹腔手术的人群不宜喝牛奶。腹腔手术会使病人体内的乳酸酶减少，饮奶后，乳糖不能分解就会在体内发酵，产生水、乳酸及大量二氧化碳，使病人腹胀。腹腔手术时,肠管长时间暴露于空气中，肠系膜被牵拉，手术后肠蠕动的恢复延迟，肠腔内因吞咽或发酵而产生的气体不能及时排出，会加重腹胀，可发生腹痛、腹内压力增加，甚至发生缝合处胀裂，腹壁刀口裂开。
  尤其是一些做过胃切除手术的患者，由于手术后残留下来的胃囊很小，含乳糖的牛奶会迅速地涌人小肠，使原本已不足或缺乏的乳糖酶更加不足或缺乏。6。 肠道易激综合征患者。肠道易激综合征患者不宜饮用牛奶。肠道易激综合征是一种常见的肠道功能性疾病，特点是肠道肌肉运动功能和肠道黏膜分泌黏液对刺激的生理反应失常，而无任何肠道结构上的病损，症状主要与精神因素、食物过敏有关。
  其中，包括对牛奶及其制品的过敏反应。7。 胆囊炎和胰腺炎患者。胆囊炎和胰腺炎患者不宜饮用牛奶。消化牛奶中的脂肪，必须有胆汁和胰腺酶参与，牛奶加重了胆囊与胰腺的负担，结果使胆囊炎和胰腺炎患者的疼痛症状加剧，所以不适宜饮用牛奶。