煮鱼时加些白酒可以去除鱼腥味,这其中包含什么化学原理?
鱼腥味的物质主要化学成份是什么。
魚蝦一纇水產品所含的蛋白,?過?菌分解,?a生三甲基胺、六?浠拎ぁ被烊被焖岬扔行任兜奈镔|,遇到酒就?蝗芙猓S著烹??r加的?岫杆?]發掉。同?r,酒裡所含的醛、酯之?,又能給菜餚增香、添色。酒的這些妙用,使它成?榕胝{?r的必?湮锲贰?
答:经过长期的实践、品尝后发现,以黄酒作为料酒为佳,而黄酒之中,又以绍兴区域出产的绍兴黄酒为上等烹饪佳品。 黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥、去膻、解腻、增香、添味。其...详情>>
答:2、家长要对反面现象进行选择,并对可利用的反面现象进行分析详情>>
答:你好.科学教育在一些学校也是属于化学里面的.科学教育培养具有科学教育、数学、物理、化学、生物、地理、计算机和环境科学等学科基本理论和实践技能、综合能力强、素质高...详情>>
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