鹿腿骨可以吃，放点三七、人参、红花、黄瓜籽，煮的时候飞水去沫，葱姜料酒去腥，然后旺火煮，期间可以加入醋以增加钙质淅出，形成醋酸钙便于吸收。 红烧鹿肉 主料：鹿肉500克 配料：香菜、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、油。
制作：1、将鹿肉洗净，切块；香菜切断。 2、将铁锅内放入油，用葱，生姜作锅，下酱油，花椒水，精盐，料酒，白糖。再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂后，用大火烧开，撒上香菜即成。 功效：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。
适用于肾阳不足所导致的腰膝酸软，阳痿早泄，畏寒肢冷等症。 主料辅料 鹿肉。。。。500 克 味精。。。。。3 克 玉兰片。。。。25 克 花椒水。。。。5 克 香菜。。。。。10 克 葱白。。。。。10 克 酱油。
。。。。10 克 生姜。。。。。10 克 绍酒。。。。。15 克 水豆粉。。。。30 克 精盐。。。。。5 克 菜油。。。。500 克 白糖。。。。。15 克 鸡汤。。。。250 克 烹制方法 1。
将鹿肉洗净，切块；玉兰片水发后，切成象眼片；调料备齐，待用。 2。 在铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。3，在锅内入菜油，用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
红烧鹿肉 主料：鹿肉500克 配料：香菜、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、花椒水、葱、生姜、油。 制作：1、将鹿肉洗净，切块；香菜切断。 2、将铁锅内放入油，用葱，生姜作锅，下酱油，花椒水，精盐，料酒，白糖。再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖，至肉熟烂后，用大火烧开，撒上香菜即成。
功效：补五脏，调血脉，治虚劳，壮阳益精，暖腰脊。适用于肾阳不足所导致的腰膝酸软，阳痿早泄，畏寒肢冷等症。 主料辅料 鹿肉。。。。500 克 味精。。。。。3 克 玉兰片。。。。25 克 花椒水。。。。5 克 香菜。
。。。。10 克 葱白。。。。。10 克 酱油。。。。。10 克 生姜。。。。。10 克 绍酒。。。。。15 克 水豆粉。。。。30 克 精盐。。。。。5 克 菜油。。。。500 克 白糖。。。
。。15 克 鸡汤。。。。250 克 烹制方法 1。 将鹿肉洗净，切块；玉兰片水发后，切成象眼片；调料备齐，待用。 2。 在铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。3，在锅内入菜油，用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
工艺关键 鹿肉先炸后炖，软烂而成形，质嫩不柴。 风味特点 1。 鹿肉含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收，还含有能提高人体代谢强度和抵抗力的强壮滋补物质。 中医认为，鹿肉味甘性温，有补五脏、和血脉之功，是冬令进补御寒的佳品。
2。 若腰膝酸软、背脊冷痛、阳痿早泄，常服本品，可收壮阳益精、暖腰补肾之功。 3。 此品为吉林地方名菜，颜色红润，肉质软嫩，明汁亮芡，诱人食欲。
答：按照一般得炖骨汤得方法就可以 1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。 2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清...详情>>
答：好象有详情>>
