湘西鸡的做法：（希望能帮到你哦） 湘西土匪鸡的做法简单是湘菜菜谱的常见菜，不一定要看湘西土匪鸡视频才能学会，但怎么做湘西土匪鸡最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道湘西土匪鸡吧。 菜系及功效：湘菜 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱 口味：香辣工艺：炒 湘西土匪鸡的制作材料： 主料：鸡1200克 辅料：胡萝卜20克,香菜10克 调料：八角2克,桂皮5克,花椒5克,茴香3克,姜20克,大蒜（白皮）10克,豆瓣酱20克,辣椒(红,尖,干)10克,盐2克味精5克,啤酒500克,老抽10克,辣椒粉5克,色拉油50克 湘西土匪鸡的特色：鸡块酥香、烂而不腻，味道鲜辣。
1。 鸡洗净，剁成4厘米长的条，入沸水中焯1分钟捞出； 2。 胡萝卜切块，焯水捞出； 3。 锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、香料（八角、桂皮、花椒、茴香）大火煸香； 4。 加入干辣椒、鸡块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色； 5。
加入啤酒旺火烧开后，倒入高压锅大火压8分钟出锅； 6。 锅上火加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香； 7。 加入鸡块中火煸炒1分钟，入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀； 8。 出锅时放入香菜段拌匀即可。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
主料：鸡腿1200克
辅料：淀粉(蚕豆)30克,番茄300克,洋葱（白皮）100克,鸡蛋清50克
调料：醋10克,香菜50克,小葱15克,黄酒50克,辣椒油15克,盐5克,香油5克,白砂糖10克,花生油100克,味精1克
油焖整鸡腿的特色：酥烂醇厚，香辣昧突出。
教您怎么做，如何做才好吃
特色湘菜-油焖整鸡制作方法：
1。 将鸡腿洗净沥干，用黄酒、精盐、白糖和拍破的葱姜腌约2 小时；
2。 然后上笼蒸至七成烂，取出晾凉；
3。 晾凉后用刀靠着腿骨划开，在关节处切断，去掉大腿骨；
4。
鸡蛋和干淀粉调匀成糊；
5。 蛋糊内放入鸡腿挂糊；
6。 元葱去蒂去皮，切末；
7。 香菜洗净；
8。 番茄在开水中烫过，去皮切瓣；
9。 炒锅置中火，放入花生油，烧至六成热，鸡腿逐个下入炸酥，呈浅黄色捞出；
10。 锅中留底油，下入元葱末煸炒，加入精盐、味精、香辣油、杂骨汤150毫升，再下入炸酥的鸡腿焖几分钟，收浓汁，淋入芝麻油，出锅整齐摆放盘子周围；
11。
中间摆上香菜和番茄瓣即成。
特色湘菜-油焖整鸡的制作要诀：
1。 焖是从烧演变而来，主料经油炸之后，再加适量的汤和调料，盖严锅盖，用微火慢慢焖烂，有红焖和黄焖之分，此菜为红焖，成品为深红色；
2。 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
希望我的回答能带给你帮助，求你给个好评吧亲，谢谢！！。
答：也许是电影《湘西剿匪记》给人留下了太深刻的印象吧，提到湘西就会令人想到土匪，可“土匪”毕竟已经销声匿迹很多年了。但在吉林省长春市的大街上，近日却突然看见一家饭店...详情>>
答：好象有详情>>
