全部答案

2014-01-29 15:15:50

•   卤鸡蛋
  卤水原料：八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块（我觉得卤蛋要有肉味才好吃，如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了）
  如果家中的香料不齐也没关系，我觉得有了八角（大料）和桂皮味道就很足了。
    
  卤水做法：
  1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。
  2、锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开。
  3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。
  4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。
    
  卤蛋做法：
  1、将鸡蛋的壳去掉。
  2、用刀尖在鸡蛋表面划出想要的图案，笑脸、苦脸、生气的脸、郁闷的脸。。。。。。或者花鸟鱼虫，凭您的喜欢。
  3、将鸡蛋放入卤水中煮开，转小火煮30分钟即可，卤的时间越长越入味。

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  小***

  2014-01-29 15:15:50

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