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2019-03-07 18:19:36

• 那是据说，是因为核桃里面长得象大脑而已。并不一定有如此功效。

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  2019-03-07 18:19:36

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2019-03-07 17:44:33

•   每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇 
  核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。 
  中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。
    北京中医药大学养生室教授张湖德说，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。
     
  核桃对补脑功效非常好。现代营养学研究认为，核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油酸、16。4％的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。
    而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。 
  核桃所含营养素分析： 
  　　热量 (627。00千卡) 
  　　蛋白质 (14。
    90克) 
  　　脂肪 (58。80克) 
  　　碳水化合物 (9。60克) 
  　　膳食纤维 (9。50克) 
  　　维生素A (5。00微克) 
  　　硫胺素 (0。15毫克) 
  　　核黄素 (0。14毫克) 
  　　尼克酸 (0。90毫克) 
  　　维生素E (43。
    21毫克) 
  　　钙 (56。00毫克) 
  　　磷 (294。00毫克) 
  　　钠 (6。40毫克) 
  　　镁 (131。00毫克) 
  　　铁 (2。70毫克) 
  　　锌 (2。17毫克) 
  　　硒 (4。62微克) 
  　　铜 (1。
    17毫克) 
  　　锰 (3。44毫克) 
  　　钾 (385。00毫克) 　　 
  一： 核桃吃法建议： 
  　　很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。
     
  二： 核桃的主要吃法： 
  　　核桃除了可以生吃以外，还可以做成很多种菜， 下面介绍几种经典的做法， 提供给你，你可以选择试试。 
  　　1。 罐焖核桃鸡块：（浙菜系） 
  　　主料：净鸡肉1000克，核桃仁250克，葱头125克。 番茄酱100克，砂糖40克，精盐适量。
     
  　　做法： 
  　　1)将鸡洗净切成20块，抹上精盐腌片刻，核桃仁用沸水泡后剥皮； 
  　　2)葱头洗净切块与核桃仁一起放入绞肉机内绞末，备用； 
  　　3)将绞末、番茄酱放入锅内加适量鸡汤拌匀煮沸，放入鸡块煮沸后用文火焖熟，加入精盐、糖调好口味装入罐内，放在炉板上用文火煮至微沸即可。
    　 
  2。 炸核桃鸡：（云贵菜） 
  　　主料：鸡脯肉300克，核桃仁50克，鸡蛋1个，花生油500克（实耗50克），盐3克，料酒20克，味精1克，姜汁5克，面粉10克。 
  　　做法： 
  　　1)将鸡脯肉洗净，片成大片，盛在碗内，加盐、料酒、味精、姜汁浸匀，腌渍片刻入味；桃仁放到碗内，冲入开水稍焖片刻，变软时把水滗出，用牙签把皮剔净，用刀剁成碎粒，放在盘内；鸡蛋磕至碗内，打散搅匀成液； 
  　　2)将鸡脯肉片两面先沾上一薄层面粉，再均匀沾一层蛋液，摆到桃仁粒盘内，两面沾匀桃仁粒，用手轻轻拍按、粘牢； 
  　　3)将锅架在火上，放油烧至五分多钟，一见凝结发挺、色呈金黄、内部熟透时，捞出，控油，改刀切小片，按原形码在盘内即成。
     
  3。 核桃仁粥：（滋补配方） 
  　　主料：核桃仁50克 大米60克。 
  　　做法： 
  　　将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟即成。 
  　　用法：可供早晚餐作点心食。 
  　　功效：补肾，健脑，通淋。适用于失眠健忘、痛虚腰痛、泌尿系结石、小便余沥不净、小便白浊。
     
  4。核桃豆腐丸子：（减肥配方） 
  　　主料：豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。 
  　　做法： 
  　　将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。
    　 
  5。 核桃仁拌芹菜：（滋补配方） 
  　　主料：芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、香油各适量。 
  　　做法： 
  　　1)将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，下沸水锅中焯2分钟捞出，注意不要焯得太熟。 
  　　2)焯后的芹菜用凉水冲一下，沥干水分，放盘中，加精盐、味精、香油。
     
  　　3)将核桃仁用热水浸泡后，去掉表皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀。 
  　　功效： 
  　　芹菜含有丰富的维生素C、铁及植物纤维素，有润肤、明目、养血的作用，植物纤维素有利排便；桃桃仁含有胡萝卜素、维生素B1、维生素E。
    此菜有利于治疗产后便秘和高血压。 
  6。 核桃烧羊肉：（滋补食谱） 
  　　主料：核桃仁150 克，羊肉300 克，鸡蛋100 克，面粉15 克，细盐、料酒、味精、姜汁各少许，食油75 克。 
  　　做法： 
  　　1)将羊肉切成0。3 厘米厚的片，放入碗内，加细盐、料酒、味精、姜汁 调匀，腌片刻。
     
  　　2)核桃仁用开水冲一下，把水滗出，再用开水冲一次，稍焖一会，再把 水滗出，变软后用竹签剥净皮，剁成未放入盘内。 
  　　3)鸡蛋打散放入碗内搅匀。 
  　　4)羊肉全部蘸上一层薄面粉，再蘸匀蛋汁，放入盛有核桃仁末的盘内，两面蘸匀，用手拍一拍放入盘内。
     
  　　5)锅内放油，上火烧至五、六成热，将核桃羊肉入油锅浸炸，轻轻搅动，炸2、3 分钟，熟透捞出，盛盘食用。 
  　　功效:补肾健脑。　 
  核桃性味甘温，有滋补肾脏、安神健脑的作用。中医认为肾主志（精神神志活动功能的一部分），肾虚就可以出现失眠、健忘、眩晕、耳鸣等一系列病症。
    如果能经常吃些核桃仁，对这些病症来说，是大有好处的。有人认为，常吃核桃仁，对促进脑神经的功能、增强记忆力还大有帮助。羊肉性甘温，鸡蛋性甘平，二者均有补虚益肾之功效。本道莱对于肾虚、体虚所致之失眠、健忘、腰膝酸软、耳鸣、目花、气短等病症，均有治疗作用。
     
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  2019-03-07 17:44:33

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