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2019-01-11 01:27:27

•   鳄鱼肉的最好做法有几种  鳄鱼肉的多种食用方法
  鳄鱼肉脂肪量低，骨胶原含量高，食疗功效好，有助平喘化痰、止咳润肺、润肤养颜，对久咳、支气管毛病及哮喘等有相当疗效，尤其在天气转变时，长者及小童饮用鳄鱼肉汤可改善气管不适等症状。
     
  淮山莲子鳄鱼肉汤
  做法：
  。 鳄鱼肉洗净泡半小时，撕成小块待用；
  2。 淮山、莲子、元肉洗净；陈皮洗净泡软去囊；
  3。 煮沸清水，倒入所有材料，武火煮20分钟，再转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
    
  功效：
  补益肺气，增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗。
  灵芝当归炖鳄鱼肉
  材料：鳄鱼肉400克，沙骨250克，老鸡半只（乳鸽一只），中川芎，陈皮，白芷，党参，桂元肉，当归头，杞子，灵芝。
    
  做法：
  将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉，沙骨，老鸡（乳鸽）砍成小块，用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒，加入料酒和姜片，然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，猛火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。
    
  功效：
  补血活血，补虚解热，除头晕眼花。
  天麻田七炖鳄鱼肉
  材料：鳄鱼肉500克，乳鸽一只，沙骨250克，天麻3克，田七3克，红枣5个，杞子2克，陈皮少许。
  做法：将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉，乳鸽，沙骨砍小块，用开水烫过之后捞出清水洗净。
    用花生油爆炒，加入料酒和姜片，然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，猛火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。
  功效：滋阳养颜，活血美容，益气补肾，增强免疫力。
  海底椰炖鳄鱼肉
  材料：鳄鱼肉500克，土鸡半只，海底椰150克，红枣5个，杞子2克，桂元肉2克，陈皮少许。
    
  做法：将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉，土鸡砍小块，用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒，加入料酒和姜片，然后放入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，猛火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。
  功效：补肾，益心宁肺，健脾胃，对肝肾亏损，腰膝酸软，头晕目眩，虚劳咳嗽均有疗效。
    
  御苁蓉巴戟杜仲炖鳄鱼肉
  料：鳄鱼肉500克，沙骨250克，泥蛇2条（约250克），御苁蓉3克，巴戟杜仲各3克，红枣5个，杞子2克，陈皮少许。
  做法：将鳄鱼肉烫水去衣洗净，泥蛇剥皮洗净。
    鳄鱼肉泥蛇沙骨吹小块，用开水烫过之后捞出清水洗净。用花生油爆炒，加入料酒和姜片，然后放入水和药材煮开后前所未有水面泡沫杂物捞出，猛火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。
  功效：强筋健骨，补肾壮阳，能祛风痹痛，腰肾酸痛，四肢无力，五脏虚损均有疗效。
    
  川贝枇杷炖鳄鱼肉
  材料：鳄鱼肉500克，沙骨250克，土鸡250克，枇杷3克，川贝5克，红枣5个，杞子2克，陈皮少许。
  做法：将鳄鱼肉烫水去衣洗净，鳄鱼肉沙骨土鸡砍成小块，用开水烫过之后捞出清水洗净。
    用花生油爆炒，加入料酒和姜片，然后入入水和药材煮开后将水面泡沫杂物捞出，猛火煮5分钟，再用慢火炖50分钟即可。
  功效：清热解毒，化痰止咳，解除吸烟引起的咳嗽和咽喉肿痛，对哮喘病疗效显著。
  金嗓子鳄鱼干水鸭汤
  材料：鳄鱼干10克，金嗓子3克，川贝2克，野生灵芝5克，水鸭200克，调味料适量。
    
  做法：将鳄鱼干，川贝，野生灵芝洗净，金嗓子洗净用纱布袋装好，将水鸭洗净斩块，将全部用料放入炖盅内，加上适量水，先用武火炖开，再用文火炖煮2。5小时，加入调味料即可食用。
  功效：清咽利嗓，润肺止咳。
  川贝鲜人参炖鳄鱼
  材料：鳄鱼肉300克，鲜人参5支，川贝8克，龙眼肉4克，火腿，瘦肉各适量，姜汁，酒各1汤匙。
    
  做法：先将鳄鱼肉烫水去衣后放入沸水中加姜汁，酒略煮片刻，捞起切片。其他各物洗净，与鳄鱼肉同放炖盅内，加适量沸水，加盖隔沸水炖4小时，加盐调味即可。亦可配以去心雪梨，沙参，川贝各12克，把这些材料先炖2小时，放入鳄鱼肉再炖3小时，再加入8克北杏和4克磨成的杏仁汁再炖半小时，秋燥之日润肺效果极佳。
    
  功效：治喘平咳化痰。鳄鱼腩扣（色彩鲜艳，汁浓味醇厚）
  材料：带皮骨鳄鱼腩肉500克，冬笋，香菇，姜葱芫茜头，八角，陈皮，草果，桂皮，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉。
  做法：先将鳄鱼腩肉烫水去衣，上生抽披色，炸过后固色待用。
    用花生油将配料爆少至香，放入调料和水打成卤水，再把炸好的腩肉用小火卤上20分钟，然后切成扣扣入碗中，加上香菇和冬笋，打上卤水再蒸上10分钟，出炉时将原汁打上芡汁淋上即可。
  泡椒炒鳄鱼（鲜辣爽口，滋滋入味）
  材料：带皮鳄鱼肉片400克，泡椒150克，姜片，蒜片。
    
  做法：将鳄鱼肉烫水去衣，带皮切片。将配料爆炒至香，放入肉片翻炒，加入蚝油，炒入味即可。
  鼓汁蒸鳄鱼肉（浓香醇厚，爽口，鼓味十足）
  材料：带皮鳄鱼肉片400克，豆豉蓉，姜蓉，蒜蓉，陈皮少许
  做法：将鳄鱼肉烫水去衣，带皮切片。
    用花生油和料酒将鼓蓉调成鼓汁，将肉片腌制5到10分钟，起锅前洒上葱花，淋上热油即可
  清蒸鳄鱼肉（清甜脆口，原汁原味）
  材料：带皮鳄鱼肉400克，姜丝，红枣片，蒜白，杞子
  做法：将鳄鱼肉烫水去衣，带皮切片，放盐，花生油，料酒，生粉少许，腌制5到10分钟。
    将肉片摆入碟中蒸上5分钟，起锅之前洒点葱花，淋上热油即可。
  清蒸鳄鱼肉（清清淡淡，一清二白，嫩滑爽口，有解劳热，益气，养神功效）
  做法：将鳄鱼肉烫水去衣，再将鳄鱼肉切极细薄片。加入适量的调料和辅料（洋葱丝，姜片，葱花），蒸熟即食。
     
  另外红烧鳄鱼尾，红烧鳄鱼掌，红烧鳄鱼肉更是鳄鱼佳肴中的极品，口味浓香，嫩滑爽口。有滋补养颜，促进食欲，增强体质，提高机体免疫力的功效。
  1、川贝枇杷炖鳄鱼：选用鲜鳄鱼肉、枇杷叶、川贝母、猪肉、鸡脚等，飞水后炖制４个小时。
    补肺防咳、增强气管的活动力，极适宜烟酒过多人士。
  2、盐卤鳄鱼肉，和卤鸭子做法差不多
  3、北芪党参炖鳄鱼肉：北芪、党参、鳄鱼肉。补气、固表、健脾胃、养血生津，适用于腰膝酸软、体质虚、四肢不温等症。
  4、椰子鲍鱼煲鳄鱼肉：滋阴养颜
  5、原料：鳄鱼肉150克，大虾肉100克，肥肉50克，鸡
  蛋清2个，小圆香菇20只，西兰花200克，枸杞子25克，
  烹调油50克，料酒25克 ，味精15克，胡椒粉15克，盐
  适量，淀粉25克，葱姜末各25克，鸡汤250克。
    
  　　制法：1、鳄鱼肉、大虾肉、猪肥膘肉洗净共斩成茸
  入盆内，加入姜末、鸡汤、调料抹在水发香菇上，上屉
  蒸制8至10分钟，取出保温等用。
  　　2、炒勺上火烧热，加入底油，下入葱姜蒜末煸出香
  味，下入西兰花、调料，快速煸炒到熟，淋入明油装入
  大盘中央成形待用。
    
  　　3、蒸好香菇出屉，码在大盘西兰花周围，炒勺放鸡
  汤、调料烧开后调好味，淋芡成稀流汁儿，淋入明油出勺，
  淋香菇上即好。
  　　特点：造形美观，质地软脆，味感鲜微辣。
    
  6、杨桃蒸鳄鱼肠可谓妙不可言，鳄鱼肠甘香爽口、杨桃清香、酸甜可口，一口鳄鱼肠、一口杨桃，两者配合，可谓绝配了。 答案补充 做法：将鳄鱼肉、瘦肉、海底椰出一下水
  放入炖盅（家庭电用）里炖4个小时。
  加盐调味就能喝了。
    
  中医认为鳄鱼肉可治哮喘，具有止咳补气、清热润肺的功效。
   1、鳄鱼肉：鳄鱼是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。
    但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。 
  　　２、鳄鱼肝：据记载，鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阳养肝、明目的功效。可以治疗老年性白内障、视力减退等。疗病方： 
  鳄鱼肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，炖服。
    主治多种眼病、再生障碍性贫血、白血病等。 
  　　３、鳄鱼肾：补肾益气，食用方法：鳄鱼肾一对、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鲜枸杞叶清炖。清肺化痰、止咳平喘。食用方法：鳄鱼肉100克、鲜百合30克、鳄鱼肺一副、胡萝卜50克、黄芪10克，同炖。
    可以改善环境污染、吸烟等造成的肺功能损害，并可缓解肺结核症状。 
  　　４、鳄鱼骨：强筋健骨、填精益髓，通和血脉；对风湿骨痛有疗效。鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等，亦可用于预防和治疗老年骨质疏松、婴幼儿缺钙等。食用方法：可选优质带骨鳄鱼肉适量，配伍少量准山、胡萝卜、生姜、排骨同炖，味道甘甜清香。
     
  　　５、鳄鱼脂肪：有舒通经络、消炎止痛、提神醒脑的功效。《本草纲目》记载：“鼍（鳄鱼）脂，主治皮肤病和恶疮。”现代临床实验证明，鳄鱼油有促进血液循环、舒筋活洛、消除疲劳的疗效；对筋骨痉痛、组织挫伤、青紫瘀肿、冻疮、头痛、胃脘痛、蚊虫叮咬、皮肤风疹等，用鳄鱼油少许，涂抹于太阳穴、印堂、人中、胃脘及疼痛部位，不断擦拭效果显著。
    

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  徐***

  2019-01-11 01:27:27

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