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糖葫芦的做法

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糖葫芦的做法

糖葫芦的做法

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  • 2019-04-03 22:38:32
     原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
    设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡)。
    制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温。到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热;如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观。在冷却五分钟后,即可取下。
    山楂既可去核,也可不去核;还可在山楂上用刀划口,夹入花生仁或者苹果、核桃仁等,做花样冰糖葫芦。
    

    _***

    2019-04-03 22:38:32

其他答案

    2019-04-03 22:24:12
  • 冰糖葫芦
    原料:绵白糖若干(看你要醮多少糖葫芦), 质量上好的山楂若干
    工具:锅,最好是白色底的;玻璃板一块;长竹签若干
    制作方法:
    ①先把山楂洗净去核,然后穿在竹签上,一个个挨着穿,大约穿7—10个,放在旁边待用。
    ②熬糖,这一步是做糖葫芦的关键所在,火候要掌握好,火小了,沾不上糖,火大了,颜色不好看还容易变成沙糖,会做挂浆食品的人应该会这个技术,所以使用白色锅最好。
    ③在糖熬好了的时候,把已经穿好了的山楂串在锅中醮一下,使所有的山楂都挂上糖后,放在平板玻璃上。当玻璃铺满糖葫芦后,放在冰箱里冷却,哈哈,成了。
    

    毛***

    2019-04-03 22:24:12

  • 2019-04-03 22:19:41
  • 糖葫芦的做法其实很简单。颗颗红圆刚好熟透的山楂洗净,取来选好的干净竹棍,从山楂的中孔中穿入,几颗成串;然后在熬好的糖稀中打个滚儿,糖较均匀地粘在了山楂上;取出晾干,糖凝于山楂上晶莹透明,衬得山楂越显得红润。整串儿看上去玲珑可爱,吃上一口,酸酸甜甜的,很是爽口;于是成了小孩儿传统的美食,广为流传。

    t***

    2019-04-03 22:19:41

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