秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。我们通常凉拌。
腊肉炒秋葵 酸辣秋葵 秋葵炒蛋 虾仁炒秋葵
要保留其营养的话 用开水汆烫是最好的 也可以制作成泡菜 用醋加点蒜粒 泡一个晚上吃也可以 切碎块煎鸡蛋也不错 混在咖喱里面做的话可以让一些不喜欢她粘滑口感的人也能接受 也可以混在牛肉末里面做成牛肉汉堡扒
秋葵洗净，去蒂后斜切成片。竹荪用冷水浸泡至回软，洗净后去根并切成寸段。宣威火腿切成薄片。 锅中放入鸡汤和2杯清水，放入火腿片大火煮开，撇去浮沫后调成小火煮30分钟 汤中加入竹荪煮10分钟，然后放入秋葵片煮3分钟，调入盐后熄火即可上桌。
一般使用方法是，焯水后清炒或与瘦肉爆炒。最好的方法是在烧烤时一并烤制佐以烤肉食用。
沙拉汁拌秋葵的做法 1。 清洗秋葵时，先用少许盐搓一下，去除表面的茸毛，再用小刀将蒂部修正一下； 2。 锅中水烧开，加1小勺盐和几滴食用油，放入秋葵汆烫2分钟捞起，浸入冰水中降温； 3。 待秋葵冷却后，沥干水份装盘；淋上丘比焙煎芝麻沙拉汁，蘸得满满的，醇香爽脆很好吃！ 秋葵炒肉丝的做法 1。
秋葵洗干净，滚到切成片状。切少许肉丝。切少许姜丝。 2。 锅内入油，油七成热后加入姜丝爆锅。 3。 放入肉丝翻炒，待肉丝变色时，放入切好的秋葵。 4。 大火不停翻炒。若看到秋葵有少许糊状，可转入中小火继续翻炒。过程中加盐。 5。
待秋葵变色变软时，加少许鸡精，盛盘 茄炒秋葵的做法 1。 秋葵洗净后去掉头上的“小帽子”，切成小段（不要切得太薄），番茄切块，蒜切末 2。 热锅凉油，倒入蒜末爆香，下秋葵 3。 倒入番茄块翻炒，盖上盖子焖1、2分钟 4。
调入一小勺白糖，继续翻炒至番茄出的汤汁和秋葵的黏液会混合在一起，很黏糊的感觉 5。 最后调入盐炒匀即可。
直接炒肉就很好吃了。放点辣椒。
第一，千万不要用铜铁等易氧化的金属器皿装，会使秋葵变色。第二，块越大，营养保留越好，最好不动刀。 做法很多，介绍个容易的做法。葱香秋葵很简单。秋葵、大葱、生抽。将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出放入凉水中冲凉，捞出切段;大葱洗净切花; 秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。
原料： 2磅鸡肉，切成大块儿（或者用一整个小一点的 鸡也可以） 6个西红柿，去皮然后切碎（或者一罐去皮西红 柿） 3杯水 8个美式秋葵，切成大约三厘米左右的小段（如 果用中国丝瓜，那么数量就要少一些，因为中国丝瓜 很大） 1个半大不小的洋葱，切碎 1个大的绿圆椒，切碎 4根芹菜，切成一英寸左右的小段儿 3瓣大蒜，切的很碎 2勺面粉 6盎司的黄油或者4勺橄榄油 1/4杯的大米 一些新鲜的小朝天椒，盐和辣椒粉，用来提味 1。
将黄油或者橄榄油放在大汤锅里加热，然后 将切好的鸡块放在融化的黄油或者加热的橄榄油里翻 炒，炒到肉差不多熟了即可。 2。 将炒好的鸡块盛出来，但是油还继续留在锅 里。然后把火开小，在剩在锅里的油里加入面粉，不 停的翻炒，这样面粉就不会炒糊或者是粘在锅底。
当 面粉炒至金黄，将准备好的秋葵（或者丝瓜），洋葱 和圆椒加入到锅里，继续翻炒，这时把火开大。 3。 当洋葱和圆椒炒软后，往锅里加水，西红柿 还有芹菜，煮开。 4。 加大米，大蒜，朝天椒，盐和辣椒粉，再次 煮开，煮的时候要时不时的搅一下，这样可以防止粘 锅底。
5。 加刚炒的鸡块，然后盖上锅盖，继续小火炖 ，直到锅里的米熟了为止。（估计在20到30分钟左 右） 如果你想让你的秋葵汤口味更香浓的话，可以加 一些鸡精或者其他一些可以增加鸡汤鲜味的东西在水 里。
答：秋葵比较有营养啊,就像普通的炒菜一样的,先把鸡蛋炒好,然后再炒菜的。详情>>
答：好象有详情>>
