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怎样做凉拌豆腐皮?

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怎样做凉拌豆腐皮?

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    2018-11-15 01:33:42
  •   做法一:油皮100克,菠菜500克,香油15克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大葱5克,姜5 克。将豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入碗内。将菠菜择洗干净,放入沸水锅内略烫一下,捞入冷开水内投凉,捞出挤去水分,切成段,与豆腐皮拌匀装盘。
      将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀,浇在豆腐皮上即成。   做法二:豆腐皮,黄瓜,香菜,小红辣椒各适量。先把豆腐皮和黄瓜切成丝,把辣椒也切成丝,香菜切成段。把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下,捞出备用。把切好的辣椒装进不怕烫的器皿,浇上煮沸的油。
      把各种原料放在一起加盐和味精少许,再倒进适量虾油即可。
    美味凉拌豆腐皮(15张)  做法三:豆腐皮、蒜末、生抽、老干妈、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适量。烧开水,豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟(主要为了消毒,卫生嘛);捞出豆腐丝,装盘,放于生抽、盐、蒜末水、老干妈和香辣酱;然后咱们开始拌吧,使劲的拌吧:加点小麻油,加点鸡精,最好再加点香葱更有卖相。
         制作要领:豆腐皮丝烫好的要自然放凉,不能用凉水过凉,否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感。

    一***

    2018-11-15 01:33:42

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