怎样才能把花生米炸得又香又脆?
怎样才能把花生米炸得又香又脆?
花生一定要是干的,不能有水分,炸得时候不必放好多油,像炒菜那样就行,油稍微一热就放花生,反复翻炒,等花生的里面颜色稍微便一点颜色,出锅就好了。放上几天都没问题的,我就这么做,朋友来了都吃不够呢!但是光这么说是不行的,你还是自己实践实践的好!多做几次就会了!
炒花生米主要有两点:(非常关键) 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟; 二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。 之后看见颜色变金黄色就起锅,(这时可以根据口味放入盐或糖)呵呵, 祝嗑花生米快乐! 方法一:[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅,中火,用锅铲不停翻炒,注意要确保花生米均匀受热,待花生米颜色微变,这时香味也该出来了,立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握),盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀(冷了盐粒就不能沾到花生米上了)。这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口,不会糊。 方法二:[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子,大量的粗盐与花生米一起下锅(盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子),小火预热,不停翻炒,待受热均匀后改中高火,翻炒约两分钟,起锅,筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。
花生米出锅后再到点白酒,就更脆了.
根据我从业20年的经验,油炸花生米其实很简单,往往从烹饪书记或者别人的太多的繁琐的解释中会让人眼花缭乱的,在这里叫你一招很简单适用的办法: 在油锅温度达到温热时(可将手在油面以上感觉到少热时)将花生米倒入,用漏勺不断推搅,随着温度的不断升高,会听到花生米在锅中噼啪的响声,当看到花生米颜色加深时和闻到香味时就可以起锅了,然后加入适量的盐拌匀即可,喜欢吃甜味的可加白糖拌匀即可。
冷锅下油再下花生米.油不用太热
答:想知道吗?1首先淹好味道鸡翅膀,然后打几个蛋黄打匀 2至于哪个外面的糊是商业秘密,不过我也可以告诉你一点有面粉,生粉,奶粉,马蹄粉,辣椒粉,还有等等,比例不能说...详情>>
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问:关于母亲..!!我妈妈.她很爱钱.因为她是吸毒的. 只要有我的联系方法.她打电话...
答:我就说说我的看法吧 她是给你生命的人,她之所以成为现在这个样一定有她的原因.不论她怎么样骗你,伤害你.请你记住一点,她给予了你一切的一切----生命. 她现在是...详情>>
问:胃病 请专家指点,经常胃痛怎么办? 在日常生活中怎么样才能把胃养好,吃哪些食...
答:要保持愉快的心情,再找到病因后积极对症治疗,有空去看看医生吧, 胃病饮食上要注意以下11条原则: 1.少吃油炸食物:因为这类食物不容易消化,会加重消化道负担,多...详情>>