如何包饺子边
如何包饺子边
我来回答:
我是专门卖饺子的,白天上班,晚上卖饺子。
关于包饺子,种类很多,我只会一种包法,一半是我妈教的,一半是我自己摸索的,方法很简单,包出来也很好看,特别像金元宝。
我在上班,所以没有照片给你看,我只能描述,唉,不好写啊,要学这个只能是看着学,写是写不出来了。
还是简单说一说吧:
1、左手饺子皮,右手盛馅,如果是买来的面皮还要在皮的边上沾点水,这样粘得牢。
2、盛馅放入左手的面皮中,只要你能包得下,馅多点好吃。放好馅后,将面皮对折,这样就由圆形变成半圆形,如果将半圆的弧线分成三等份,那么首先要将中间的那一部分捏紧,捏完后不是两边的各三分之一部分还没捏牢吗?不要急,关键的地方来了。
。。
这左右两边可不能像捏中间那样捏,否则就变成了扁扁的月芽,口感不好而且立不起来也不好看。你不能顺着中间捏,得将左右两边最外边的角分别捏到中间部分的左右两边,这样垂直向下看就如同一个中间横线拉长许多的“H”形,这时把“H”的两边分别握在左右手的姆指与拾指根部,注意一定是根部,握好后如果确定面皮边都已对齐,那么就双手姆指紧贴同时捏饺子的两边,此时的饺子的边沿完全被双手的姆指和拾指包围,松手后一个“元宝”就成形了。
费了半天劲也不知道说明白了没有,反正你慢慢总结摸索吧,只要不露馅,怎么捏都行,我的只是冰山一角,呵呵。
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