莜麦面的原材料有莜面1碗（约250g)、 开水2碗（约500ml)、 盐1小勺。 做法是先将所有材料混合，搅拌成絮片 状，不断按压、抓匀，使絮片 面逐渐成团。用掌心反复按压，揉10分钟， 直到形成表面光滑的面团，再 覆盖湿布，室温下醒30分钟。面团上撒少许面粉，擀成圆形 面片，卷在擀面杖上，向前推 动，使面片变薄。面片擀薄后，撒面粉，防止切 面时粘连。将面片从两边向 中间卷，撒上面粉，切成宽 0.5cm的长条。将切好的面条向两边翻开，展 成一根根面条，再将展开的面 条向中间抓起。再用另一只手向下拉伸、理顺 面条，使切出的面条更细。最 后，将面条栊在一起，撒上面 粉，防止粘连。
答：莜麦蛋饼它的原材料有莜麦面粉100克，鸡蛋1个，韭菜50胡萝卜各50 克，植物油6克，盆适量①韭菜洗干净，切成末、备用；鸡蛋 打入碗中搅散，备用。2将韭菜末放入...详情>>
答：好象有详情>>
