全部答案

2013-10-23 08:31:33

• 在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。

  全部
  

  豬***

  2013-10-23 08:31:33

  203 134 评论

  分享
  提交评论
2013-10-23 08:14:49

• 酒曲分为很多种。但我们现在简单点把它分为大曲和小曲：大曲是大型酒厂用来生产大曲窖酒用的，其原料是小麦；酿酒小作坊都用小曲。生产小曲要准备两种主要材料：一是菌种，二是载体材料。菌种可以向酒酿研究所之类的单位购买到；小曲的载体材料有的选择麦麸，有的选择米糠。其制曲过程大致如下：先把菌种扩大培养，然后将麦麸蒸熟凉冷后将培养好的菌种拌入其中。然后放置在酒曲培养室内保温培养，培养成熟后进行烘干就成了。
  

  全部
  

  琪***

  2013-10-23 08:14:49

  234 128 评论

  分享
  提交评论
2013-10-23 04:47:16

• 在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。

  全部
  

  海***

  2013-10-23 04:47:16

  201 134 评论

  分享
  提交评论