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中筋面粉做面包行吗?

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中筋面粉做面包行吗?

 中筋面粉做面包行吗?听说低筋面挺好的,不知道中筋面可不可以啊? 

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全部答案

    2016-04-27 14:10:11
  • 高筋粉口感和状态是最好的,高筋粉面筋含量高,面团韧性强,发酵之后持泡能力强,所以烘烤后内部是均匀的蜂窝状,口感松软。低筋粉是用来做饼干和蛋糕的。...

    m***

    2016-04-27 14:10:11

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