这应该算楼主自创菜吧。不过很有新意，应该味道不错。茄子尖椒又比较搭配，特别是尖椒经过虎皮的做法，会软一些，口感与茄子会更和谐，牙口稍差也可以吃。 虎皮尖椒的做法： 原料： 肉厚的尖椒500克 辅料： 海鲜酱油适量 做法： 1.尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水分切滚刀块。 2.锅置火上，放油烧热，放入尖椒，慢慢翻炒，至尖椒煸出黑点， 盛出沥干油分，放适量海鲜酱油拌匀即可。 烧茄子的做法做法： 1。茄子去皮用油炸熟捞出， 2。锅里少留点油放葱姜蒜炒香，加开水或肉汤， 3。淋点酱油，盐，白糖，胡椒粉，把茄子放进去，勾芡就行了。 然后，把两盘菜一混合，色香味美的虎皮尖椒烧茄子就可出锅了。请楼主品尝，味道不错吧。 ，
主料： 长茄子300克，鸡蛋3个，优质淀粉100克，葱、姜、蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，泡辣椒50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1汤匙，盐、鸡粉适量； 制作： 1)、将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；鸡蛋与干淀粉调成糊；泡辣椒剁成茸； 2)、炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止；重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用； 3)、锅内放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈红色，投入葱、姜、蒜末炒香，勾入少许水，加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味，用水淀粉勾芡后起锅，将汁淋在茄条上即可；
先将辣椒烧好，单另盛盘。在将切好的茄子用中火慢烧，切不可 加水，等茄子变得绵软了，加烧好的辣椒加入，翻炒加调料，出锅，OK
答：烧茄子： 茄子一个，葱适量， 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋 粉芡，盐 味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖 将茄子切成滚刀块（或是手撕也可），葱、姜切成丝，蒜用刀拍一...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
