家常烙饼 醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。 就是这样的效果： 将面擀开成片状 先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油 将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油 按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子 醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃 热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可。 家常肉饼 主料：面粉 辅料：肉馅、葱、姜 调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水 烹制方法： 1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用； 2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀； 3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。 特点：鲜香软嫩。
死小鬼自己看 六两肥肉馅和六两瘦肉馅混合，打一个蛋进去，倒入两汤勺酱油、两汤勺料酒、半茶勺五香粉、三茶勺盐、半茶勺糖、两汤勺香油。 把上述材料用筷子打匀 白菜切成末，包在手帕里挤干水份，然把把挤开水的白菜末倒进肉馅，拌均匀 用温水和一团面。
一开始可以多倒些水，再逐渐加面，面团和到不粘手就可以了。和好的面团用湿毛巾盖上，醒二十分钟再用。这是醒好的面团 在案板上撒一层面粉（因为面很软，很容易粘在案板上，所以在制作过程中要经常撒面粉），把醒好的面团揉匀，搓成一个长条 把长条面切成一个个的剂子 取一个剂子擀成皮，放上馅 象包包子一样包起来 捏紧口 这就是包好的馅饼包子 在饼铛里倒少许油，让油流把包好的馅饼包子放下去过整个饼铛里面。
炉子开起小火 用铲子按扁。然后加锅盖（一定要盖锅盖，否则馅饼就干硬不好吃了）。闷一会儿之后翻面接着烙，烙到两面焦黄就可以了 馅饼出锅 馅用完了，还剩下一坨面，顺手做了几个葱花饼。做法跟?饼一样，只不过里面加了葱花 。
烙饼材料：面粉三杯 滚水半杯 鸡蛋2个；猪油、盐各1小匙 冷水1杯 制作： 1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟 2.面团搓成长条状,整条抹油,再平均分成10等份,每份面团抹油拉长,团绕重叠成螺旋状,再压平,展开成厚0.5公分圆形面饼,将锅烧熟,放入面饼以干锅慢火烙烤约10分钟取出,食用时,再由周围往中间,上下合掌拍打压散拉松,即成香酥可口的烙饼。
里面有你要的答案
不会做.做饭真辛苦啊
我看我妈妈做的时候就是要把面和的软一些！然后和面的时候要加一点油醒上十几分钟就可以烙饼了
答：1.把面和的软一些，软到提不起来的那种。 2.点油后，再在上面均匀洒一些干面粉。 3.点油后把面卷成团的时候一定要注意缝隙间不要漏出油来，要用手把缝隙封好。 4...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
