竹香豉汁粉蒸排骨做法： 小排用葱姜、花椒、大料、桂皮、香叶、糖、豉汁油、料酒淹两到三个小时，米泡透控干水份擀碎，上炒锅干炒至黄色，把排骨里的调料捡出来，把炒好的米碎倒进排骨里拌均匀，盘底铺竹叶，把拌好的排骨倒在竹叶上铺平，大火蒸一小时，排骨和米带有青香的竹叶味，米有肉骨香，肉嫩清香。也可用荷叶、苇叶铺底。
竹香豉汁粉蒸排骨做法：小排用葱姜、花椒、大料、桂皮、香叶、糖、豉汁油、料酒淹两到三个小时，米泡透控干水份擀碎，上炒锅干炒至黄色，把排骨里的调料捡出来，把炒好的米碎倒进排骨里拌均匀，盘底铺竹叶，把拌好的排骨倒在竹叶上铺平，大火蒸一小时，排骨和米带有青香的竹叶味，米有肉骨香，肉嫩清香。也可用荷叶、苇叶铺底。
排骨约一斤.豆豉约一汤匙,蒜头五小粒拍碎成茸,豆豉冼净.备一条小红椒不吃辣可不要剁碎,绍兴酒一茶匙,鸡精少许(不爱吃可不用),盐半茶匙,老抽半茶匙用来调色,生抽一茶匙,糖半茶匙,生粉(淀粉)一汤匙. 把以上调料都拌均与排骨一齐,最后放生粉调匀,再拌上麻油少许,胡椒粉少许最后淋上生油一汤匙,放置10分钟待入味. 锅中放水煮滚之后.放入蒸架,把排骨放在架上,,盖上盖子,切记转中火,这样肉会嫩些蒸九分钟后开盖放葱段,盖上盖子再蒸一分钟就可. 这菜易做,好吃,好送饭.试试吧.
答：原材料：米100克，菜心80克，排骨150克 调味料：生抽8克，姜10克，红椒、豆豉各15克 重点提示：排骨要大火炒至出油，再放进砂锅中煲，味道才好。 专家点评...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
