制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。在中国，人们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，在水槽加上水后，它就可以完全隔绝外面的空气进来，而且发酵产生的气泡也可以通过水槽排出去。它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸,有些泡菜坛还有一个内盖，用于阻挡水槽里的水蒸气进入如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气，但是做出来的味道没有专业泡菜坛的好。
亲，这是最快可以做好的办法：白萝卜300g 胡萝卜200g 辅料 花生油适量 盐适量 干辣椒适量 生抽适量 香醋适量 白糖适量 金龙鱼香油适量 花椒粒适量 准备一个白萝卜和一个胡萝卜，洗干净备用，把胡萝卜切成合适的小丁，在吧白萝卜切成适量的小丁，装盘备用 给萝卜丁里面加上适量的盐，腌制20分钟 腌制好萝卜丁会出很多水，把多余的水分倒掉 取平底锅，加入适量的花生油 在给里面加上少许的金龙鱼香油 油热后，加上切好的干辣椒圈和花椒爆香 然后把油以及辣椒花椒浇在萝卜丁上 加上适量的香醋 调味 在加上适量的白糖提鲜 加上适量的生抽调味 然后把所有的材料搅拌起来，放进密封盒中，放冰箱冷藏室一晚上，中途要摇晃几次，让萝卜丁更加的入味 第二天取出来，搅拌均匀，就可以吃了。
我们农家还有就是把罗卜之类的放入泡菜坛，加水，放入食盐，花椒和大料包，泡上一个星期捞出就可以吃啦！ 希望我的回答能带给你帮助，给个好评吧亲！！。
答：,体验老乡鸡(淮河路店)蒸蛋的做法与口味。详情>>
答：好象有详情>>
