怎样掌握拔丝地瓜的糖浆熬制？
今天做的拔丝地瓜没有拔出丝来。怎样掌握拔丝地瓜的糖浆熬制？有那位好友知道？指导一下，谢谢！
糖一定要放够，少了也拉不了丝
M***
2013-10-27 22:35:54
需要掌握火候就可以了
l***
2013-10-27 22:03:21
问：拔丝红薯怎么做做得拔丝红薯为什么不扯丝
答：（1）将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。 （2）在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸...详情>>
问：拔丝地瓜的做法拔丝地瓜怎样做才好吃？
答：原料：地瓜500克 调料：白砂糖200克，色拉油1000克，干面粉\熟芝麻少许。 制法：地瓜削皮切滚料块，拌干面粉，入色拉油中炸熟捞出，待油温升至起烟时，入油复...详情>>
问：返砂和拔丝有何区别?返砂和拔丝有何区别
答：我想你可能是想知道拔丝和挂霜的制作和区别. 拔丝和挂霜都有是中国烹饪甜菜的烹调方法,虽说这两种烹调方法都有是用白糖,但厨师却利用糖在加工热至不同温度时,其性状变...详情>>
问：拔丝苹果的做法？拔丝苹果的做法？
答：详情>>
问：糖浆拔丝地瓜材料有什么？
问：是不是有炒面疙瘩这道菜？
答：好象有详情>>
问：西餐的奶油汤怎么做？
答：清香奶油汤 材料 清香沙拉酱150克 鲜牛奶250克 调味料 盐适量、胡椒粉适量 稀奶油10克 作法 1、将鲜牛奶和清香沙拉酱搅拌均匀，煮开。 2、加入调味料即...详情>>
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