俗话说“小葱拌豆腐一清二白”。小葱拌豆腐、大葱炒豆腐都是很多家庭常吃的一些菜。豆腐营养丰富，人们喜欢吃，但是吃豆腐也要讲 究科学，否则会破坏人体内的营养素，影响健康。这是因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量 草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉 淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如 果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏， 易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱 花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
答：菠菜和豆腐不能一起吃———这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补...详情>>
