肉类制品加工熏制如何实施?
将蒸煮后(或蒸煮前)的产品放入熏炉,用木柴未完全燃烧产生的烟进行熏烤的操作。熏制可降低产品表面的水分,延长保质期,也可以使产品表面增 色,改变产品视觉效果,还可以使产品增加烟熏味道,改善风味。
陈***
2018-07-04 11:44:28
问:肉类及其制品有什么样的营养价值?
答:很多孩子都爱吃肉,甚至没有肉就不吃饭,家长们也知道肉类食品有营养,但具体来说,肉类食品中到底都有哪些营养呢? 肉类分为畜肉和禽肉两种。畜肉包括猪肉、牛肉和羊肉等...详情>>
问:豆类能代替肉类制品吗?
答:用富含蛋白质的四季豆来代替肉类是非常好的减肥方法,它们不含脂肪。另外,豆子有极高的叶酸,这会阻止你得帕金森氏症。详情>>
问:肉类制品加工过程的温度控制方法是什么?
答:在肉制品加工过程中,应严格控制原料肉、半成品和成品的温度,防止由于 温度升高造成肉品腐败及微生物污染与繁殖。详情>>
问:肉类制品加工蒸煮的方法有哪些?
答:详情>>
问:肉类及其制品的卫生要求是怎样的?
问:肉类制品的加工方式起源于什么?
问:蔬菜生产基地的有机认证如何进行?
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