肉类制品加工烘烤应怎样操作？
将生加工制成的毛坯放入烘烤炉或烘烤房以空气为介质（或辐射）进行热加工的操作。不同产品，烘烤条件也不一样。腊肉与腊肠的烘烤温度一般较低，时 间较长，要求产品尽量干燥，并形成特定的口味；熏烧烤制品的烘烤温度较高， 要求烤熟，多数产品要烤到外焦里嫩。
宋***
2018-07-04 12:04:56
问：肉脯加工的烘烤应怎样操作？
答：烘烤：在不锈钢丝筛面上涂上一层植物油，然后放上腌好的肉片，铺平摆匀，送入烘房。烘房温度保持50〜60 度，约烘5小 时后，肉片发硬发脆，便成干坯。烘烤期间要翻动...详情>>
问：豆类能代替肉类制品吗？
答：用富含蛋白质的四季豆来代替肉类是非常好的减肥方法，它们不含脂肪。另外，豆子有极高的叶酸，这会阻止你得帕金森氏症。详情>>
问：肉类制品加工工艺流程如何设计？
答：车间布局与工艺流程的设计应合理，热加工区应为生料加工区与熟料加工区的分界线，能使生熟分开。杜绝操作入员流向与物料流向不合理造成的交叉污染。详情>>
问：肉类制品加工原料有哪些？
答：详情>>
问：肉类制品加工滚揉如何实施？
问：肉类制品加工充填如何实施？
问：蔬菜生产基地的有机认证如何进行？
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