肉类制品主要有几种？
肉类制品主要有几种?
肉类制品又分生和熟两种，腌腊肉制品申证单元均为生制品，是半成品，食用前需经熟化，其他为熟制品，可直接食用。腌腊肉制品多数是以鲜肉为原料， 经过选料修整，配以适当的调味料和香辛料，再经腌腊加工而成。熟制品的生产 还要经过热加工，使原料熟化灭菌，再经冷却包装。肉类制品种类繁多，加工工 艺差别很大。
纹***
2018-07-04 11:41:01
问：选购肉类制品应该注意什么？
答：选购肉类制品应该注意：第一，人们购买熟肉制品时，主要还是靠感官鉴别优劣。好的酱、卤肉类制品，外观为完好的自然块，洁净，新鲜润泽，呈现肉制品应该有的自然色泽。第二...详情>>
问：豆类能代替肉类制品吗？
答：用富含蛋白质的四季豆来代替肉类是非常好的减肥方法，它们不含脂肪。另外，豆子有极高的叶酸，这会阻止你得帕金森氏症。详情>>
问：肉类制品加工中腐败变质是怎么回事?
答：由于肉类制品营养丰富，水分活度较高，易受微生物污染。由于微生物繁殖，造成的肉制品腐败变质，是最严重的质量问题。细菌在繁殖过程中，会产 酸、产气，有些致病性菌还会...详情>>
问：肉类制品是如何制成的？
答：详情>>
问：肉类制品加工熏制如何实施？
问：冷藏肉类制品时要注意什么呢？
问：蔬菜生产基地的有机认证如何进行？
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