肉类制品加工冷却主要有几种方式？
肉类制品加工冷却主要有几种方式?
热加工成熟的产品应尽快降温度，避免微生物繁殖。有冷水降温和冷空气降温两种方式，也有两种方式结合使用的。冷水降温是用清洁的饮用水冲淋，使产品迅速降温。冷空气降温是将产品送入带制冷的冷却空间，用冷空气迅速降温。 应在尽短的时间内使产品的中心温度将到10度以下。
高***
2018-07-04 10:51:45
问：肉类及其制品有什么样的营养价值？
答：很多孩子都爱吃肉，甚至没有肉就不吃饭，家长们也知道肉类食品有营养，但具体来说，肉类食品中到底都有哪些营养呢? 肉类分为畜肉和禽肉两种。畜肉包括猪肉、牛肉和羊肉等...详情>>
问：肉类制品加工工艺流程如何设计？
答：车间布局与工艺流程的设计应合理，热加工区应为生料加工区与熟料加工区的分界线，能使生熟分开。杜绝操作入员流向与物料流向不合理造成的交叉污染。详情>>
问：肉类制品加工蒸煮的方法有哪些？
答：将生加工制成的毛坯放入煮锅、夹层锅或蒸煮炉以水或蒸汽为介质进行热加工的操作。蒸煮要达到使生料熟化灭菌的目的，行业内又称灭菌，有三种方式。 蒸煮时间是重要参数，按...详情>>
问：国外肉类产品肉类冷却保鲜技术怎样？
答：详情>>
问：天然花岗石制品根据加工方式有哪些呢？
问：肉类制品的加工方式起源于什么？
问：蔬菜生产基地的有机认证如何进行？
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