雏鹅经过70多天的放牧饲养，锻炼了鹅群觅食和消化大量青饲  料的能力，此时仔鹅的羽毛虽刚长好，并达到一定的体重，可作为肉 用仔鹅供食用，但如在此时开始填饲来生产鹅肥肝则为时尚早。因为 此时鹅体型还小，骨骼、肌肉和内脏等尚未长足，还经受不起强制填  词大量伺料。
  所以我们可以在肉用仔鹅大量上市的季节，抓紧时机进 行一次初选，将生长最快、发育最好、活重最大、身宽体长、头颈粗 短的肉用仔鹅，挑选出来，继续留养一段时间，用作生产肥肝的鹅  胚。此时应尽量以放牧饲养为主，酌情补喂一点精料，让仔鹅长好骨 骼和肌肉，并使内脏得到更好的锻炼，为今后大量的填伺打下良好的 基础。
  仔鹅到90日龄左右，羽毛已经长足，两翅的主翼羽已经交叉；  这时可抓紧时机对仔鹅活拔一次羽绒，然后继续放牧词养并酌情补喂 精料；经一个月后新毛基本长齐，体质亦长得很结实了，此时中型鹅 的体重约4。 5千克左右，大型鹅种的体重在5。 5千克以上，应该再进 行一次选择，剔除那些长得慢、体型瘦弱的“落脚鹅”，随后转入预  词期饲养。
  仔鹅在预词期的饲养，从以放牧为主转到舍饲，应该有一个逐渐  适应的过程，让仔鹅逐渐习惯于自由采食高营养伺料，并逐渐习惯于 采食整粒玉米，这种自我强化营养的方法，很快地满足了鹅对营养的 需要，使鹅体重迅速增加，整体发育良好，并促使肝细胞建立贮备机  能。
  预饲的饲料配合，开始时可以鹅群原来习惯的饲料为主，并加入 20%的豆饼或花生饼，还要加上碎玉米；然后逐渐增加煮过的整粒玉 米的比例，使其达60%以上。青饲料要尽量多喂，使鹅食管膨大，  柔软，以便于下一阶段的填词。清洁的饮水和沙砾应整日供应，让鹅自由采食。
  预词期每天分早、中、晚3次定时饲喂，当中型鹅精料的 采食量达200克以上，体重增加到5千克左右；大型鹅采食量达到 250克以上，体重达6千克以上，体况良好，有一定的肥度时，即可  转人填词。预词期一般为10天左右，主要根据鹅群具体情况而定。预伺期的鹅群采用舍饲，按鹅群的来源与性别加以分圈饲养，使 每只鹅尽可能地保持一致。
  一般每平方米圈舍面积伺养2只鹅，每圈 放10到20只为宜。鹅的食槽和饮水槽放在鵝圈栅外面，让鹅头伸出  栅外饮水、吃料，圈栅内每天加填切短的垫草，以保持地面的干燥清 洁。鹅舍的光线宜稍暗，并保持安静为加强填伺准备良好的环境 条件。