肥肝鹅的伺养管理可分为培育期、预备期和填肥期3个时期。1)培育期培育期从出雏至9到10周龄。在保温育雏阶段喂给 优质配合伺料。促使幼鹅生长发育良好。从脱温开始逐渐过渡到放牧 词养，利用天然资源，充分采食大量青绿饲料，使鹅的消化系统特别 是食管和食管膨大部尽量撑大，以利于填肥时能多填伺料，增强育肥 效果。
(2) 预备期预备期为填肥前2到3周，可由放牧饲养转为舍饲， 采用混合料喂给。混合料配方可选用：玉米60%，豆饼20%，肉骨 粉10%，麸皮10%，另加食盐0。5%和0。01%的多种维生素，让鹅 自由采食。尽量减少鹅的运动量，在填肥前半个月，每只鹅都要接种 禽霍乱菌苗。
还应及时驱除体内外寄生虫，以利于提高肉和肝的增长 速度。(3) 填肥期鹅的填肥期一般为3到5周，其长短可根据品种、年龄、体重、消化力以及日填料量和增重情况而定，最关键的是日填 料量和体增重。大部分地方每日填3或4次。食管粗大的鹅（如狮头 鹅），每次可填400到500克伺料。
而颈部细小的鹅，每次只能填 150到200克。每日填喂次数少了，日填喂量就不足，影响肝重。
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