答：吃素食的益处体现在以下方面。(1)益寿延年；根据营养学家研究，素食者的寿命与非素食者相比，前者的寿命更长。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，他们的人均寿命极高，这一直是个令人羡慕的话题。佛教的僧侣们、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。
(2)体重较轻；素食者比肉食者的。体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。(3)降低胆固醇含量；素食血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为引起高血压、心脏病等病症的主因。(4)减少患癌症机会；肉类(尤其是烧烤的肉类)是致癌的凶手。
根据医学研究结果显示，一块牛排足以产生相当于600根香烟的尼古丁致癌能力。研究报告指出，肉类在烧烤时产生的一种化学物质是严重的致癌物，试验中将此化学物质涂抹在老鼠'身上，会导致骨癌、血癌、胃癌等。所以尽量减少吃烧烤、油炸类肉食是养生和长生之道。
(5)较少寄生虫之类；猪肉绦虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。(6)减少腎脏负担；各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。(7)易于储藏；植物性蛋白质通常比动物性的蛋白质更易于储存。
(8)价格低廉；植物性蛋白质比肉类便宜。(9)合乎生态原理；生产1磅牛肉所需的土地，可生产10磅的植物性蛋白质。许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。(10)富于变化；素食的家庭主妇往往发现，利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴，而制作方法也富于变化，更能引起食欲。
答：1．素食者吸收的油脂较少，不容易发生血管硬化的现象，对于老年人来说，更可以减少高血压的困扰。 2．许多研究皆指出，纤维是抗癌因素之一，许多患大肠癌和胃癌的人，就...详情>>
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