用面肥发面与用酵母粉发面对面食的作用是不是都一样?
用面肥发面与用酵母粉发面对面食的作用是不是都一样?所制作的馒头也是没有任何区别对吗?
好用酵母粉发面,如果用面头。口感会变得较酸 如果用面头的话,量会比较难控制。所以有一定的风险。而且街上的小笼包大部分都是酵母粉发酵
H***
2017-08-04 22:02:18
问:用面肥发面与用酵母粉发面对面食的作用是
答:好用酵母粉发面,如果用面头。口感会变得较酸 如果用面头的话,量会比较难控制。所以有一定的风险。而且街上的小笼包大部分都是酵母粉发酵详情>>
问:用面肥发面怎样中和好其酸性?
答:用食用碱中和酸味。 面发好后再碱是个比较复杂难弄的事,放少了不行,蒸出来的成品不松软,色发灰,严重时做出不定期的包子、馒头咬都咬不动,而且还有一股酸气。放多也不...详情>>
问:为什么面肥发不起来我想自己做包子馒头,
答:没有酵母是不会发酵的,有酵母还要保持温度合适。20--50度应该是合适温度。详情>>
问:面肥和酵母同时放会怎样
答:详情>>
问:是不是有炒面疙瘩这道菜?
答:好象有详情>>
问:西餐的奶油汤怎么做?
答:清香奶油汤 材料 清香沙拉酱150克 鲜牛奶250克 调味料 盐适量、胡椒粉适量 稀奶油10克 作法 1、将鲜牛奶和清香沙拉酱搅拌均匀,煮开。 2、加入调味料即...详情>>
那个内练一口气 刚柔并济不低头 我们心中有天地????
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