微波炉加热和炉灶加热没有本质的区别，但应该注意，用于微波加热的容器应该是不会遇热融化、产生可溶于油脂的有害物质的，瓷制器皿最好，塑料的要少用。另外微波炉的辐射很强，达到了对人体有害的程度（在家用电器里它是第一，第二是电磁炉，其他的对人体影响很小。），因此使用时要离开7米距离，或在有墙壁等物体的后边。
我认为微波加热不好，首先微波加热使蛋白变性（例如微波杀菌就是利用了这点），因为微波加热的温度高使蛋白质中的赖氨酸和丙氨酸生成赖-丙缩合物（该物质是一种致癌物质）；另外，在高温受热的时候，蛋白质和糖类物质发生羰氨反应，有可能生成有害的黑色素；还有，微波还由辐射的作用
没什么不好。
不好，因为辐射
很好啊，因为加热快，里面的营养不容易损失。
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