主料：粉丝100克，猪肉末75克。 调料：植物油750，(实耗鸡50克)，葱5克，姜、蒜瓣各3克， 豆瓣酱13克，辣椒粉1克，酱油20克，料酒13克，味 精3克，汤150克。 作法： (1)用旺火把炒勺内的油烧到6～7成热，下入粉条， 炸至发泡时捞出。 (2)葱、姜、蒜均切末。 (3)炒后， 再把葱、姜、蒜、辣椒粉炒几下，随即把料酒、汤 和酱油倒入，再下入粉条，待收干汁，加味精便成。 特点：色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)， 食之别有风味。
怎样烧四川名菜蚂蚁上树
"蚂蚁上树"即肉糜炒线粉，色泽深红、鲜香麻辣，入口松软。
原料： 干线粉300克，猪肉糜100克，食油、鲜汤、黄酒、盐、白糖、味精、酱油、四川豆瓣酱、姜末、蒜泥、辣油各适量。
制法：烧热油锅，放入红粉炸至膨松捞起。锅内留少许底油，放入肉糜，煸干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜泥略煸炒，烹入黄酒，加鲜汤、盐、白糖、味精、酱油，放入线粉，烧开，旺火收浓卤汁，撒上葱花，淋入辣油即可。
巨没劲！！
答：是四川一道名菜。蚂蚁上树又叫肉末粉丝，材料主要是粉丝、肉碎，四川风味当然少不免辣椒，吃时肉碎黏着粉丝，就如蚂蚁一样，但十分有味。 做法 材料：干粉丝，猪肉末，高...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
