香芹菜100克，红椒100克，葱100克（差不多就行），姜4片，蒜2瓣 豆豉酱2匙，生抽2匙，糖1匙，色拉油，干淀粉 做法： 1，将梭鱼去鳞去内脏（可以让鱼档的人帮你完成）洗净抹干水 2，在鱼身斜切几刀（为了使鱼肉更入味，注意别切断了），拍上干淀粉 3，芹菜去叶切末，红椒去籽去筋切丁，葱切葱花 4，炒锅倒油（多倒一些），烧至五成热（手放油上感觉到明显的热气）放鱼入油炸
1. 将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。 2. 将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。 3. 将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。 4. 当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。 5. 加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。 6. 二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。
答：好象有详情>>
