鱼肉
鱼肉和兔肉吧
自古以来，肉类一直都是我们人类食物的主要组成部分。但是，近年来，由于儿童肥胖的日益高发，各种动物疾病的流行，为了孩子的健康，我们对肉类开始持一种谨慎的态度。 孩子每天该吃多少肉？ 肉类能为人体提供优质的动物蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，为我们提供每天活动所必需的能量。
每天，我们除了要吃谷类、蔬菜、豆制品和牛奶外，肉类也是必不可少的。 一般来说，3岁以上的孩子每天需要吃150克左右的肉。这个量相当于每天给孩子吃两块大排骨，与成人基本上是一样的。 哪种肉最有营养？ 从营养学上说，给孩子选择肉类食品，首先要保证安全，然后再考虑营养。
一般来说，在确保肉类安全的情况下，“首选的是一条腿动物的肉，其次是两条腿动物的肉，最后才是四条腿动物的肉。” NO。1 “一条腿”肉 典型：鱼类 理由：鱼肉不仅含有15%～20%蛋白质，而且因为鱼肉的肌肉纤维短、细滑，所以更容易被消化。
更重要的是，鱼肉的脂肪含量只有3%～6%，远远低于猪肉等其他肉类，而且主要成分是长链不饱和脂肪酸，对健康更有利。所以，虽然鱼肉多刺，但是仍然不妨碍它成为营养学家们首选的肉类食品。 食之有道： ●很多父母都认为海鱼比河鱼有营养，所以喜欢经常买海鱼给孩子吃。
其实，海鱼除了口感比较好之外，主要的营养价值与河鱼大同小异，所以，没有必要只认海鱼而忽略了河鱼。 ●有些父母喜欢给孩子吃黑鱼，特别是孩子生病的时候，因为民间普遍认为黑鱼的营养价值更高，其实不然。在自然界中，存在着生物链，比如黑鱼吃小鱼，这就构成了一条生物链。
由于现代社会污染日益严重，很多小鱼体内都可能有重金属、有机毒素等有害物质，如果黑鱼吃了这些小鱼，这些有害物质就很可能在它体内堆积，而孩子如果吃了这种黑鱼，不仅不会得益，反而会受害。 ●虾仁的营养也很丰富，但不管是河虾还是海虾的虾仁都是热性的，如果孩子内火比较重的话，就不适合吃太多的虾仁，但虚寒的孩子就可以适当多吃一点。
NO。2 “两条腿”肉 典型：禽类的肉，如鸡肉、鸭肉 理由：禽类的蛋白质含量与畜类基本相同，但是饱和脂肪酸的含量比较低，所以从某种程度上来说，比畜肉更健康。 食之有道： ●鸡肉一直被认为是滋补佳品，它的脂肪含量比较低，而且口感也比较好。
但是要注意的是，在给孩子吃鸡肉的时候，最好不要让他吃鸡皮，因为鸡皮含有很多皮下脂肪，多吃无益。不过，这也有例外，比如鸡翅膀上的皮就可以给孩子吃。道理很简单，因为翅膀是一直在运动的，所以它上面的皮所含皮下脂肪很少。 ●一般来说，鸭肉是凉性的食品，有内热的孩子可以适当多吃一点。
NO。3 “四条腿”肉 典型：畜类的肉，如牛肉、羊肉、猪肉 理由：畜类的肉含有10％～20％的蛋白质，还富含铁质和人体必需的各种氨基酸，可以为人体提供充足的能量，保证他每天的活动。 食之有道： ●因为牛肉、羊肉等都属于热性食物，所以，如果孩子虚寒的话，可以适当多吃一点。
●有些父母认为红肉比白肉有营养。其实，这都是相对而言的。只是红肉的含铁量高于白肉，如果孩子患缺铁性贫血的话，可以多吃点红肉。但平时，这两类肉都要吃。 ●在选择畜肉的时候，您要注意不同部位的畜肉脂肪含量是不同的，例如肥猪肉的脂肪含量为90％，五花肉为35％，里脊肉为7。
9％；而且不同畜肉的脂肪饱和程度也不相同，其中以牛肉、羊肉的饱和脂肪酸最多。因为摄入过多的饱和脂肪酸容易引起肥胖、心血管等疾病，所以孩子在食用时要适量。 ●买回来的肉最好一顿吃完，不要把冰箱当作“保险箱”，更不要二次、三次解冻。您可以把买来的大块肉按全家的食量分成几份，每顿吃一份，一顿吃完。
注意：虽然说吃鱼肉比吃禽肉、畜肉更利于健康，但这并不意味着我们应该只吃鱼肉，而不吃禽肉和畜肉。只是相对来说，可以多吃几顿鱼，也可以吃禽类以代替畜肉，但畜肉也是要吃的。 肉该怎么吃？ 也许您会问，如何烹饪肉类食物才能最大限度地保存它们的营养，是不是油炸食物要少吃？对此，蒋一方教授认为，不是绝对的。
在中国的饮食文化中，有煎、炒、炸、煮等各种烹饪方法，每一种方法都可以赋予食物不同的美味。我们应该让孩子享受各种不同的味道，体会生活的美妙多姿。保证营养固然重要，但是如果为了保证营养，而只让孩子吃同一种口味的菜，孩子也会倒胃口，而且他摄入的营养也是单一的、不均衡的，并不利于健康。
此外，营养价值也是相对而言的。好营养+好营养未必就等于更好的营养，只有合理搭配每天的膳食，保证孩子能吃到各种食物，才能让他摄入丰富均衡的营养，健康成长。 所以，在平时的饮食中，您大可以在合理搭配膳食的基础上，用各种方法烹饪食物，如红烧味，糖醋味及茄汁味，等保证孩子每天饮食的多样化，让他既吃到营养又吃到美味。
当然，因为每个孩子不一样，在给他准备食物时，您也要考虑到孩子的个体情况。如果孩子已经处于肥胖的边缘，那么煎、炸的食物自然应该让他少吃一点；如果孩子总是瘦瘦小小，那么多吃点煎炸的食物也无妨：如果孩子的消化功能差，那么煎、炸食物也要少吃。
这都要根据每个孩子的情况而定，不能一概而论。 美味“肉”食谱 （一）罗宋汤 主料：大土豆2只，卷心菜500克，洋葱75克，番茄200克，胡萝卜100克，牛肉500克 辅料：精盐、油 做法： 1）将牛肉切成块，土豆去皮，胡萝卜切块，卷心菜切碎备用。
2）炒锅烧热加油，放入切成丝的洋葱及牛肉块，加黄酒煸炒片刻，待肉质紧缩后，将肉等放入大汤锅内，加清水并用大火烧开，撇去浮末后再用小火焖煮至九成熟。 3）在汤锅内加入完整的土豆两个，卷心菜和胡萝卜，用小火煮熟。 4）炒锅烧热加油，放入番茄煸炒成番茄酱，用筷子将番茄皮捞出，将酱放入大汤锅内，加适量盐和味精。
特点：这道菜不仅品种丰富，营养全面，而且美味可口，香味扑鼻，尤其适合体虚的孩子。在吃这道菜的时候，还可以让孩子吃点面包，风味更独特哦！ （二）绣球鱼丁 主料：新鲜青鱼或鲳鱼250克，鸡蛋1只，青椒、胡萝卜各25克，水发黑木耳15克。
辅料：香油、盐、味精、料酒、精制油各适量，葱姜各20克，水淀粉20克 做法： 1） 将鱼去皮批下两侧鱼肉，切成0。4厘米大小的丁，放入碗内，加盐、葱姜、鸡蛋清半只和淀粉拌匀上浆。将鱼骨外遗留下的鱼肉用刀刮净，剁成泥，加入另半只蛋清、盐、葱姜水搅拌上劲，再加入湿淀粉少许拌匀。
2） 青椒、胡萝卜、黑木耳洗净，各用一半切成细末，另一半切丁备用。 3） 将拌好的鱼泥挤成小丸子放入各种菜末中滚动，使其表面粘上一层菜末，上笼蒸8分钟，即成“绣球”。 4） 起油锅，待油三四成热时放入鱼丁，滑油致熟，并捞出沥油。
锅内留余油少许，放入葱姜末煸出香味，放入各种菜丁，加水少许及盐、料酒、味精，放入鱼丁烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油盛入盘内。 5） 将“绣球”围在鱼丁周围，锅内加少许清汤（或水）、盐、葱姜末烧开，用水淀粉勾芡，浇在“绣球”上，使其表面油润光亮即成。
特点：这道菜不仅造型美观，色泽亮丽，鲜嫩味美，还含丰富蛋白质、胡萝卜素、维生素C和铁。 （三）橙汁鸡条 主料：鸡肉150克，橙汁50毫升 辅料：糖18克，淀粉18克，水30毫升，白醋5毫升，盐2克，料酒、面粉、精制油、蛋液各适量。
做法： 1） 橙汁50毫升、糖18克、淀粉18克、水30毫升，白醋5毫升，盐1。2克，制成橙汁芡。 2） 面粉加适量水和鸡蛋液，制成鸡蛋糊。 3） 鸡肉切成条状，加盐和料酒拌匀，放置一小时使之腌渍入味。拍上干淀粉，拖上鸡蛋糊，入油锅煎熟后，绕上橙汁芡即可。
特点：这道菜有浓浓的橙汁味，很受孩子喜欢哦！对不爱吃荤菜孩子来说，酸甜香酥的鸡条可能会引起他的兴趣。吃的时候如果配合蔬菜类和汤，营养会更全面。 （四）什锦虾仁煲 主料：花菜75克，蘑菇75克，胡萝卜20克，丝瓜1根，虾仁60克，粉丝20克 辅料：葱、姜、黄酒、盐、蛋清、鲜汤、植物油各适量。
做法： 1） 花菜洗净切小朵，用开水汆一下。胡萝卜洗净切丁，丝瓜去皮切丝。蘑菇洗净切片。粉丝用开水浸软。 2） 虾仁洗净后沥干水分，放入碗中加黄酒、盐、蛋清，顺着一个方向拌匀上浆。 3） 起油锅，待油四成热时投入虾仁滑油至熟，捞出沥油。
4） 锅内留少许油，爆香葱姜、花菜、胡萝卜丁、丝瓜、蘑菇加少许水煮熟。 5） 煲置火上，加底油烧热，再加粉丝、虾仁、鲜汤，沸腾后倒入花菜、胡萝卜丁、丝瓜和蘑菇，煮开后加盐和味精，搅拌均匀即可。 特点：这道菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素等，很适合孩子的营养需求，而且色泽鲜艳，口感好，很能勾起孩子的食欲。
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瘦肉。
鲍
答：所谓的肉有无非大体有三种：天上飞的、地上跑的、水里游的，这三种环境下生活的动物。根据每个人的口味，但不要胡吃乱吃。 天上龙肉，地上驴肉. 两钟肉都比较好吃! 鸡...详情>>
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问：ABO溶血病治愈后会复发吗?儿子出生时诊断为ABO溶血病和G6PD酶部分缺乏,我...
答：1.ABO溶血病治愈后会复发吗? 不会 2.生活中有什么要注意的 别吃蚕豆详情>>
问：小孩子可不可以常吃维生素Ｃ？都说维生素Ｃ能提高人的抵抗力，日常生活煮菜时，维生素...
答：维生素 是要补充的 但是建议食补 每天吃些水果就可以的 比如：枣 橘子 苹果 草莓 等等 如果有时间你可以看看维生素C的药品说明书，就知道了。不可以长期...详情>>
