莲子是莲的果实，是一种老少皆宜的食疗佳品。据科学家研究，干莲子碳水化合物含量高达62％，蛋白质的含量高达16．6％，脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富。其实，莲子作为常见的滋补品，它也具有很好的药用功能。用莲子可以做成多种营养丰富的佳肴和点心：比如用莲子、百合、银耳、鹌鹑蛋制作的菜肴能益智安神、补脑补心；而把莲子和茯苓、山药、薏米等放在一起熬成的粥不仅色香味佳，还能补脾胃、抗衰老；另外，用莲子、冰糖、桂花、葡萄、银耳等制成的莲子汤更是脍炙人口，深受大家的喜爱。
下面是与莲子有关的食疗方。 莲子粥 用莲子20克，红糖15克，糯米100克。去莲心，与糯米一同放人锅内，加水适量煮粥，待粥快熟时，再放红糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹温服，四季皆宜。本粥具有补脾止泻、益肾固精之功效，适用于遗精尿频、妇女白带、心悸怔忡、虚烦失眠等。
莲子百合瘦肉汤 莲子、百合各30克，猪瘦肉250克，各种调料适量。将猪瘦肉洗净、切碎，与莲子、百合同置沙锅内，加清水适量，煮至熟烂，加调料调味即可。分数次食用，每周2次。适用于脾肺气虚咳嗽之中老年人。 莲子炖乌鸡 莲子20克，白果15克，乌骨鸡1只(约500克)。
将乌骨鸡去毛及内脏洗净，白果、莲子研粗末入鸡腹内，加生姜、胡椒、葱、精盐等调料和适量清水炖至烂熟即可食用，每日1次。此方具有补肝肾、止带浊的功效。适用于元气虚惫、赤白带下及男女性功能低F等。 莲子龙眼粥 莲子15克龙眼肉10克糯米30克，将莲子、龙眼肉、糯米同煮为粥。
温热食。每日2次。功效：补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 莲子枸杞羹 用莲子250克，枸杞30克，白糖适量。将莲子用开水浸泡后剥去外皮及莲心，枸杞子用冷水洗净待用，锅内加清水，放人莲子、枸杞煮至熟烂加白糖适量即可食用。本方具有补肝肾、养心血、明目安神的功效，可用于肝、脾两虚所致之头晕眼花、食欲不佳、阳痿遗精、妇女白带、贫血等。
莲子芡实粥 莲子仁去皮心30克，芡实仁15克，白茯苓50克，松子研细10克，粳米30克。将以上前二味研成末，再入松子、粳米同煮粥，食时加蜂蜜少许。1任意服食。有健脾益精固涩之功效。治脾虚泄泻，常食补五脏、安心神、聪明耳目等。 莲子红枣桂圆羹 莲子50克，红枣、桂圆各20克，冰糖适量。
将莲子去心，红枣去核，与桂圆肉一起放人锅内加水适量，放人冰糖炖至莲子酥烂即可食用。本方具有补血养心、健脾安神的功效。可用于心脾两虚所致的头晕眼花、神疲乏力、心悸怔忡、夜眠不安及神经官能症、贫血等。 莲子芡实荷叶粥 莲子60克，芡实60克，鲜荷叶1张，粳米100克。
将莲子用温水浸泡后去皮、心，芡实去壳，荷叶洗干净剪成块，再将粳米洗净入锅加入莲子、芡实、荷叶及清水适量，旺火烧沸转文火煮成粥，加入冰糖或白糖调味，每日服2次。此粥具有补中益气、镇静安神、收涩止血之功效，可用于脾虚便溏、体质虚弱、失虑心悸、妇女带下、遗精、早泄等。
莲子红枣汤 材料：干莲子2两、红枣10到15颗、冰糖2两。 作法：将莲子泡水2至3小时，红枣泡水10分钟。用一锅水将莲子以小火炖煮约3小时，将莲子煮烂，然后放入红枣及冰糖再煮10分钟即可。这道饮品不但可冷藏后食用，也可热食，一年四季男女老少皆适宜唷！ 百合桂圆莲子饭 材料:百合20克、干莲子20克、桂圆8~10颗、良质米2杯。
作法 1。 将百合用水洗净，放于碗中，让水缓缓渗入。 2。 干莲子洗净，浸于水中一小时。 3。 将百合莲子和洗净的米一起放入电锅内锅中，再放入去壳之桂圆及适量的水，放入电锅中，外锅加水，煮至开关跳起，略为放冷，即可食用。 说明: 百合──为白色百合花之鳞茎干燥物，含有丰富的蛋白质、脂肪，具有润肺、止咳、宁心安神作用。
桂圆肉──乃龙眼晒干处理后之龙眼干，具天然的甜味、有镇静、健胃、滋养作用；配合百合，味道更香甜。对于因过于兴奋引起的睡眠障碍者最适宜。 莲子──即为莲肉，甘、涩、性平，作用主要为收敛、镇静，对于脾胃虚弱，引起之食欲不振治疗有益。 拔丝莲子 用料 干莲子（去苦芯）200g 绵白糖 100g 淀粉 50g 白芝麻 1茶匙(5g) 油 300ml(实耗15ml) 做法： 1、 莲子放入热水中用小火煮制25分钟，至莲子全部涨起煮熟，再捞出沥干水分。
2、 将莲子表面先裹上一层面粉，再上一层淀粉 3、 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将莲子放入，用中火炸制成金黄色，再捞出沥干油分。 4、 绵白糖放入锅中，调入少许清水，中火搅炒至锦白糖全部融化，转小火慢慢加热并不停搅拌，待糖汁由大泡翻腾转至小泡时，将莲子放兜匀盛入盘中 5、 最后撤入白芝麻即可。
莲子百果汤 材料： 干莲子1/2斤、红枣约15粒（以刀子划二刀）、冰糖100公克、水适量。 作法： 1。 红枣、莲子洗净，用牙签挑出苦莲心子。 2。 快锅放入水约半锅，以中火烹调，加入冰糖拌匀。红枣、莲子放入快锅内，盖上快锅锅盖，改中大火煮至发出唧唧声后改成小火，计时约6分钟后熄火，开盖即可食用。
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答：材料:江米面加水绞畔后的面,黑芝麻和糖,猪油绞畔而成的汤圆芯. 做法:用江米面加水绞畔后的面包上黑芝麻和糖猪油绞畔而成的汤圆芯就好了. 在去冰箱里放上1天详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
