香菇油菜怎么做?
炒菜时先放香菇呢还是先放油菜? 怎样才能让这道菜味道鲜美?
1》香菇油菜(图) 原料: 小油菜500克,香菇10个,葱、姜、蒜、盐、花椒、淀粉、味精(或鸡粉)适量 做法: 1,香菇泡发,每个对切两块。油菜洗净,切大块。葱姜蒜切末。 2,锅底放油,下花椒呛锅捞出。 3,下香菇也葱姜末同炒,略点料酒。
加糖,少许盐。 4,下油菜同炒,快速翻炒,下蒜末。(注意香菇要先下根部的块,略炒后,再下叶子) 5,加稍许盐,味精炒匀出锅。不要使油菜出水过多。 2》香菇油菜 主料: 中等大小油菜10棵,鲜香菇七八个。 配料: 葱姜蒜若干,淀粉糊少许。
预处理: 油菜去外层老叶,削去根,在根部延叶脉方向切十字刀,但不要切入太多。这样菜头一分为四,但依然连在一起。鲜香菇洗净去根。如果香菇比较大,可以切成几块。葱姜切丝,蒜拍碎。 烧制过程: 1)锅内放油,烧热,加葱姜炝锅,放入油菜和香菇翻炒。
2)油菜软后加盐,加适量鲜汤。3)油菜根部发绿时,加入蒜末,勾芡,淋明油。 3)油菜根部发绿时,加入蒜末,勾芡,淋明油。 4)用筷子先将油菜夹出,在盘内菜头朝外,叶朝内摆一圈。然后香菇放中间,将菜汤淋在上面即成。
3》香菇油菜心(图) 主料: 小油菜500克,香菇10个,盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。 做法: 1、香菇泡开后捞出挤尽水分,片成薄片。 2、锅中适量放油,烧热,放入油菜和香菇煸炒一下,再加水、鸡粉、盐、胡椒粉烧开。
3、油菜烧透后,捞出放在盘中,香菇放在油菜上。 4、锅中水再烧开,加入淀粉和少量水调好的汁,淋在香菇和油菜上即可。 心得: 此菜做法简单,色泽清新。如果有猪油,可以用它来炒油菜,但别放太多,以免感觉油腻。油菜如果太大,可以用刀从根部中间破开。
4》两吃香菇油菜 北方做香菇油菜,都是一吃的,甜咸味,油还大,吃多了会腻的(甜咸过油大真的会腻人);两吃就好说了哦,油菜是要干煸的,放一点点盐,注意火候哦千万别焦锅底,后出锅;然后就是香菇了,油可大可小,个人口味决定,用姜呛锅,葱蒜就不合适了(反正领导不吃葱蒜,就不放)入香菇(要泡开哦,否则里面很不干净地),煸炒,入酱油(香菇本就有色,入酱油是为了味道的)盐、味精、糖,水淀粉微芡(收汁即可,大了不好吃了)出锅扑在油菜上,香菇咸甜,油菜本味,比饭馆里一锅都出来好地多哦 5》油菜香菇 用料: 油菜(青菜)500克,香菇10朵,高汤半碗,水淀粉、盐、糖、味精各适量。
制法: 1。青菜洗净切段,香菇浸软去蒂一切为二。 2。炒锅入油先放入香菇炒香,再放入青菜、盐、糖、味精,加入高汤加盖焖2 分钟,淋水淀粉勾芡装盘。 功效: 降脂,抗衰,补血,通便。
香菇油菜 1,香菇泡发,每个对切两块.油菜洗净,切大块.葱姜蒜切末. 2,锅底放油,下花椒呛锅捞出. 3,下香菇也葱姜末同炒,略点料酒.加糖,少许盐. 4,下油菜同炒,快速翻炒,下蒜末.(注意香菇要先下根部的块,略炒后,再下叶子) 5,加稍许盐,味精炒匀出锅.不要使油菜出水过多.
原料: 小油菜500克,香菇10个,盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。 做法: 1、香菇泡开后捞出挤尽水分,片成薄片。 2、锅中适量放油,烧热,放入油菜和香菇煸炒一下,再加水、鸡粉、盐、胡椒粉烧开。 3、油菜烧透后,捞出放在盘中,香菇放在油菜上。 4、锅中水再烧开,加入淀粉和少量水调好的汁,淋在香菇和油菜上即可。
答:香菇油菜做法 1、先去掉油菜的老叶和根部(菜心最好,大颗的根部切成十字形刀口),洗净,然后用热水过一遍。鲜香菇同样去根洗净,以个小紧实的为好,大的要改刀。 2、...详情>>
答:好象有详情>>