你水放太多了。一般要鸡蛋嫩的话，水和鸡蛋的比例约是2：1。 记得放盐！！
凝结后，可以在表面加一勺炒好的肉末，放点醋和香葱~~~~~~~~~~~~美味！！
可能是盐放少了或是水多了
你想要的大概是蒸蛋的做法吧!你做的蛋没凝固,应该是时间没到的缘故!
步骤一：把水放在煤气灶上烧开,在等水开的时间里,把盐,鸡精等调料取适量,放入碗1中,等水开后把沸水浇在碗1中(当然了,这时候你可以尝尝,可以根据自己口味决定是否在加调料还是水),搅拌均匀,然后搁置一会儿等"调料水"变温!
步骤二：把鸡蛋打入碗2中，用筷子打匀。
步骤三:把碗1中的温"调料水"倒入碗2中,同时用筷子搅拌均匀。
步骤四:入锅内，隔水蒸(其实最好的办法是在煮饭时放在电饭锅上蒸,饭好基本上蛋也好了!不过你要水煮蛋我也只好说隔水煮了,但用水煮时间太短,水好蛋未必也好了,我估计你蛋不凝固就是这个原因),过一段时间就煮好了!
当然了,你还可以根据自己的口味在蒸蛋上洒点香麻油!!!
不知道你有没有帮助到你,但我个人尝试以来,这种方法做出来的最好吃,这种方法可是我好不容易从我们这的"美食林"打听来的!呵!希望能帮助你!!!。
你用的是开水吧？ 最好直接用冷水的
步骤一：把鸡蛋打入碗中，用筷子打匀。 步骤二：放入适量盐、味精； 步骤三：用凉开水（否则蒸好后气泡很多）冲入碗内（一个鸡蛋一杯水），用筷子搅匀。 步骤四：放入锅内，隔水蒸，约10分钟，揭开锅盖看是否凝结（边上略起皱，中间平坦），凝结后，起锅，滴上几滴香油即可食。
水煮蛋应该这样做．先烧水，水沸腾后，把鸡蛋放入锅中，煮大约５分钟后，可不能关火！应把火开到最小，烧大约５～１０分钟，稍稍冷却后食用．里面是凝固的哦！
那是你放的水太多了,我来介绍一种简便的方法吧,敲一个鸡蛋到碗里,打开,再加一汤勺水进去,放好盐和其他你想放的调味品,搅匀了,放到微波炉里,开60%的火力,三分钟就搞定了.
步骤一：把鸡蛋打入青边碗，用筷子打匀，没有块状但不起沫； 步骤二：放入盐、味精； 步骤三：用50度左右温水冲入碗内（要稀多放水，稠少放水），用筷子搅匀；步骤四：放入锅内，隔水蒸，水开后，约15分钟，揭开锅盖看是否凝结（边上起皱，中间平坦），凝结后，起锅，倒些香油即可食。
答：哥哥：elder brother 弟弟：younger brother 姐姐：elder sister 妹妹：younger sister详情>>
答：好象有详情>>
